“Amo bere birra senza fronzoli, godendomela senza pensare a nient’altro e senza accompagnamenti di nessun genere. Eppure è impossibile non rendersi conto della profondità di gusto che possiamo ottenere abbinando nel modo corretto cibo e birra. Spesso piatti che che non ci dicono alcunché diventano eccezionali se accompagnati dalla birra corretta e viceversa.

Le sfaccettature che possiamo percepire grazie alla combo birra cibo sono tantissime, alcune sono pure azzardate, e regalano sensazioni interessanti. Ecco perché abbiamo sentito il bisogno di dedicare un’area apposita a questo argomento tanto vasto quanto affascinante.

Ci prendiamo una bella responsabilità considerando che faremo teoria su un argomento che è pienamente pratico, ma non abbiamo resistito a parlarne in profondità in quanto, questo tema, può regalare delle vere e proprie emozioni sensoriali.”

— Riccardo Francesconi