Bitter? Andiamo con l’abbinamento sweet

Le Bitter Ale (o semplicemente Bitter) sono birre della tradizione inglese, birre dal basso grado alcolico e dalla bassa carbonazione che sanno regalare sia toni amari derivati dai luppoli (bitter appunto) sia toni derivati dalla sfera dei malti.Molti possono essere i cibi da accompagnare a questa birra intramontabile. Cibi che fanno parte della tradizione inglese, […]

Crudité di mare e birra? Tanta scelta. Ne sveliamo una

La crudité di pesce è un piatto che sempre più troviamo sulle nostre tavole. Va consumata sempre con i dovuti accorgimenti. Tuttavia a ben pensare, è un piatto ancestrale che da sempre fa parte di una cultura che unisce tutti gli angoli del mondo. Tanti modi di preparare, tante birre d’abbinare Piatti di pesce crudo […]

Capitolo Rauch. Il primo abbinamento.

Abbinare la Rauchbier significa abbinare un pezzo di storia della birra. Infatti, è vero che tutte le birre hanno una storia da raccontare e che tutte fanno parte della storia della birra, ma la Rauchbier ha in sé un valore di resistenza al progresso che mantiene vivo, ancora oggi, il modo di maltare l’orzo di […]

Pizza salsiccia e friarielli, abbiniamola

Specialità campana, che ormai troviamo in tantissime pizzerie anche fuori dalla regione di appartenenza, è la pizza salsiccia e friarielli. Una pizza gustosa della quale ci occuperemo in questo articolo. I friarielli I sapori della pizza salsiccia e friarielli L’abbinamento con la birra I friarielli I friarielli sono una varietà di broccolo che proviene dalla […]

Da sempre vincente: torta al cioccolato e Oatmeal Stout

Oggi ci occupiamo di un abbinamento che ha fatto il giro del mondo. Sto parlando dell’abbinamento tra torta al cioccolato e Stout. La torta al cioccolato L’abbinamento con la Oatmeal Stout Un abbinamento che chiude spesso in bellezza intere cene a base di birra, ma che è più che adatto a chiudere qualsiasi tipo di […]

Chili con carne e birra. Un abbinamento entusiasmante

Di abbinamento piccante abbiamo già parlato. Oggi però vorremmo scendere un po’ più nello specifico e chiamare in causa un piatto preciso. Un piatto della cultura tex-mex amato anche qua nel nostro paese: il chili con carne. Il Chili con carne Abbinamento per esaltare (Double IPA) Abbinamento per spegnere il fuoco Il chili con carne […]

Session IPA? Abbiniamola ad un piatto del Sud Italia

Quando si parla di Session IPA si parla di una birra della tradizione americana. Ha le sue radici in California ed è un’evoluzione della American IPA. Nasce per il desiderio di avere i gusti della genitrice in una birra che però abbia un grado alcolico basso e sia di fatto più godibile (di solito stanca […]

Fajitas e American Pale Ale

Un piatto conviviale, semplice da preparare, ma che solo i veri chef sanno cucinare con maestria. Stiamo parlando delle Fajitas. Un tipico piatto della cucina tex-mex che vede le sue origini non tanto sui fornelli di un ristorante stellato, ma sulla terra arida dei ranch texani. Origine delle Fajitas La ricetta da analizzare L’abbianamento tra […]

Bocconcini di tacchino ai carciofi

Questa volta abbiamo scelto un piatto le quali radici sono difficili da individuare. Certo è che i due ingredienti in questione sono facilmente reperibili e la loro unione darà vita ad un piatto delicato e allo stesso tempo saporito. La ricetta La birra da abbinare La ricetta Inutile dire che la difficoltà di preparazione non […]

La Beef Pie abbiniamola ad una birra tedesca

La Beef Pie fa parte della cultura culinaria inglese, la quale ha poco da invidiare alle culture culinarie di altri paesi. La Beef Pie e i suoi aromi L’abbianamento con la Weizenbock Ogni paese ha le proprie ricette e i propri modi di vedere e preparare il cibo e questo piatto tipico della Gran Bretagna, […]