Pizza salsiccia e friarielli, abbiniamola

Specialità campana, che ormai troviamo in tantissime pizzerie anche fuori dalla regione di appartenenza, è la pizza salsiccia e friarielli. Una pizza gustosa della quale ci occuperemo in questo articolo. I friarielli I sapori della pizza salsiccia e friarielli L’abbinamento con la birra I friarielli I friarielli sono una varietà di broccolo che proviene dalla […]

Da sempre vincente: torta al cioccolato e Oatmeal Stout

Oggi ci occupiamo di un abbinamento che ha fatto il giro del mondo. Sto parlando dell’abbinamento tra torta al cioccolato e Stout. La torta al cioccolato L’abbinamento con la Oatmeal Stout Un abbinamento che chiude spesso in bellezza intere cene a base di birra, ma che è più che adatto a chiudere qualsiasi tipo di […]

Chili con carne e birra. Un abbinamento entusiasmante

Di abbinamento piccante abbiamo già parlato. Oggi però vorremmo scendere un po’ più nello specifico e chiamare in causa un piatto preciso. Un piatto della cultura tex-mex amato anche qua nel nostro paese: il chili con carne. Il Chili con carne Abbinamento per esaltare (Double IPA) Abbinamento per spegnere il fuoco Il chili con carne […]

Session IPA? Abbiniamola ad un piatto del Sud Italia

Quando si parla di Session IPA si parla di una birra della tradizione americana. Ha le sue radici in California ed è un’evoluzione della American IPA. Nasce per il desiderio di avere i gusti della genitrice in una birra che però abbia un grado alcolico basso e sia di fatto più godibile (di solito stanca […]

Fajitas e American Pale Ale

Un piatto conviviale, semplice da preparare, ma che solo i veri chef sanno cucinare con maestria. Stiamo parlando delle Fajitas. Un tipico piatto della cucina tex-mex che vede le sue origini non tanto sui fornelli di un ristorante stellato, ma sulla terra arida dei ranch texani. Origine delle Fajitas La ricetta da analizzare L’abbianamento tra […]

Bocconcini di tacchino ai carciofi

Questa volta abbiamo scelto un piatto le quali radici sono difficili da individuare. Certo è che i due ingredienti in questione sono facilmente reperibili e la loro unione darà vita ad un piatto delicato e allo stesso tempo saporito. La ricetta La birra da abbinare La ricetta Inutile dire che la difficoltà di preparazione non […]

La Beef Pie abbiniamola ad una birra tedesca

La Beef Pie fa parte della cultura culinaria inglese, la quale ha poco da invidiare alle culture culinarie di altri paesi. La Beef Pie e i suoi aromi L’abbianamento con la Weizenbock Ogni paese ha le proprie ricette e i propri modi di vedere e preparare il cibo e questo piatto tipico della Gran Bretagna, […]

Piatto tutto italiano e Weissbier

Per un piatto tutto italiano, c’è una birra tedesca (o per meglio dire bavarese) che lo andrebbe ad accompagnare in un modo eccellente: la pizza. E non una pizza qualunque, ma una pizza che è la madre di tutte le pizze. La pizza margherita. Accenno storia sulla pizza Margherita L’abbinamento con la Weissbier Accenno storia […]

Il branzino al forno e la birra. L’abbinamento è possibile?

Il branzino al forno è un secondo piatto ti pesce classico della cucina italiana. È un piatto delicato, nutriente e sano. Noto anche con il nome di spigola, è un pesce bianco come lo sono l’orata, la sogliola, il dentice e il nasello. La ricetta che analizziamo La birra in abbinamento Un pesce che grazie […]

Belgio, cozze e birra. Un vortice di gusto

Le “Moules-frites” o “Moules et frites” sono un tipico piatto belga che ormai da circa 150 anni fa parte della ricca tradizione culinaria del Belgio. Introduzione La preparazione L’abbinamento con la birra Introduzione Moules significa cozze mentre con frites si intendono le patatine fritte con le quali vengono accompagnate le cozze tradizionalmente. Si dice che […]