Abbaye du Val-Dieu • Gift box con bicchieri • Tripel e Brune • 750ml

Nazione:
Belgio

Stile:
Tripel – Brune

Gradazione:
8,0 – 9,0 %

Colore:
Oro chiaro – Mogano

Aroma:
Frutta a pasta gialla, spezie, pasticceria – Caramello, tostature, frutta

Gusto:
Morbido, finale secco

Ingredienti e Allergeni: Acqua, Malto d’Orzo, Luppolo, Lievito

Formato: 750ml vetro

26,01 

Esaurito

Descrizione

Note di degustazione:

“Val Dieu Triple” del birrificio Val Dieu è una birra di color giallo oro intenso con schiuma bianca e persistente. Al naso troviamo sentori di pasticceria e frutta pasta gialla misti ad un fresco erbaceo. Il tutto è ben supportato da evidenti toni speziati che ritroviamo anche in bocca. Le dolcezze dei malti creano un corpo morbido all’inizio della bevuta che va a cedere il passo alla secchezza finale. Un gusto caratterizzato dai lieviti che regalano toni di spezie e frutta.

“Val Dieu Brune” del birrificio Val Dieu è una birra color mogano con schiuma beige. Al naso troviamo sentori portati dal malto con note di cioccolato, frutta secca tostata, frutta disidratata e caramello. In bocca è una birra corposa con un gusto che tende al dolce e che chiude con una secchezza che invoglia il sorso successivo.

Bicchiere:
Goblet, Coppa

T° servizio:
10 °C

Abbinamenti:
Arrosto di maiale con patate, formaggi a media e lunga stagionatura, tagliatelle al ragù di cinghiale

Abbinamenti:
Spezzatino di manzo, formaggi a media e lunga stagionatura, crostini con salsa di fegatini

 

Birrificio:

L’Abbazia di Notre-Dame du Val-Dieu fu fondata all’inizio del XIII secolo, ma nell’anno 1216, l’allora Conte di Dalhem regalò ai monaci circenstensi un terreno dove venne costruita l’attuale Abbazia a Aubel, a circa 25 km dalla città di Liegi in Belgio. Secondo la leggenda, la valle dove sorgeva l’Abbazia era così disabitata e ostile che la popolazione locale la chiamava “Valle del diavolo”. I monaci che vi si stabilirono la ribattezzarono “Valle di Dio”, da cui deriva il nome dell’Abbazia di Val-Dieu, l’unica abbazia belga sopravvissuta miracolosamente a guerre e invasioni. In questo luogo, scarsamente abitato, i monaci svilupparono le attività dell’Abbazia di Val-Dieu con l’acquisizione di altri terreni e la costruzione di mulini. Nel corso della rivoluzione francese gli ordini monastici furono aboliti e l’Abbazia du Val-Dieu fu saccheggiata e confiscata e rivenduta nel 1798 ad un abate che vi si stabilì fino alla sua morte nel 1812.

L’ultimo monaco della comunità riuscì a convincere i parenti dell’abate a cedere l’abbazia che nel 1844 divenne un priorato con l’arrivo di monaci provenienti dall’Abbazia di San Bernardo a Bornem. Dopo la seconda guerra mondiale, terminate le traversie derivate dal conflitto, il numero dei monaci continuò a diminuire e nel 2002 gli ultimi tre lasciarono l’abbazia nelle mani di una Comunità Cristiana laica che si ispira alla regola benedettina e alla tradizione dei circenstensi. Oggi, all’interno di questa struttura religiosa e di antiche radici storiche, trova posto la Brasserie de l’Abbaye du Val-Dieu che è ripartita nel 1997.
 

Lo stile Tripel:

Le Tripel sono birre maestose di grande eleganza che affondano le proprie radici in Belgio. Sono birre chiare, alcoliche, caratterizzate da sentori di frutta derivati dal lievito e da note di malto che le rendono corpose. Una delle loro particolarità sta in un aroma decisamente speziato e nella secchezza finale che aiuta la pulizia di bevuta. Ci sono due teorie per quanto riguarda la nascita di questo stile: la prima vede la Tripel nata nell’Abbazia di Westmalle nel 1934 grazie all’aiuto Henrik Verlinden (collaboratore laico di Westmalle) egli dette vita alla ricetta grazie al ceppo di lievito 3787 High Gravity Trappist . Ma Michael Jackson sostiene che Henrik Verlinden producesse, nel suo birrificio, una birra che di fatto era una Tripel già nel 1932 chiamandola Witkap Pater poi ribattezzata Witkap Tripel.

Range dal BJCP – Grado Plato: 18,2 – 20,4 | EBC: 9 – 14 | Alcol : 7,5 – 9,5° | IBU: 20 -40

Informazioni aggiuntive

Fermentazione

Alta

Gradi Plato

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Malti

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EBC

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Luppoli

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IBU

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