Amiata • Marsilia • Gose • 330ml

Nazione:
Italia

Stile:
Gose

Gradazione:
4,5 %

Colore:
Giallo paglierino

Aroma:
Cereali, mela

Gusto:
Acidulo rinfrescante e sapido

Ingredienti e Allergeni: Acqua, malto d’orzo,malto di frumento,spezie,spezie, luppolo e lievito

Formato: 330ml lattina

4,39 

Esaurito

Descrizione

Note di degustazione:

“Marsilia” del birrifcio Amiata è una birra color giallo paglierino con schiuma bianca e abbondante e è la prima gose ad essere stata prodotta sul territorio italiano. Al naso troviamo aromi delicati agrumi e spezie. In bocca è una birra leggera e lievemente acidula, molto dissetante con un amaro appena percettibile e una chiara sapidità grazie all’uso, in ricetta, di sale marino.

Bicchiere:
Tulipano

T° servizio:
8 °C

Abbinamenti:Branzino al forno, Fidsh burger tartare di pesce spada

 

Birrificio:

Birra Amiata nasce ad Arcidosso in provincia di Grosseto sul Monte Amiata nel 2006. Un birrificio longevo e quasi pioniere che ha dovuto far fronte a tutte le sfide che si è trovato davanti in questi anni.
È il primo birrificio italiano ad aver prodotto una Gose e continua tutt’oggi a produrre una delle sue birre iconiche, quella alle castagne. Seleziona i migliori ingredienti tra malti, luppoli e lieviti per produrre le proprie birre, ma, dagli ultimi anni, si appoggia a impianti non propri per dare vita alle proprie ricette. Questa scelta ha permesso al mastro birraio di poter lavorare con tecnologie e macchinari all’avanguardia e poter scegliere anche un impianto piuttosto che un altro a seconda dello stile di birra che si voleva produrre.

Dal birrificio ci dicono questo: “oggi Birra Amiata è un marchio che ispira fiducia ed affidabilità. Ha fatto in passato la storia della Birra Artigianale per la ripresa di antichi stili brassicoli europei (prima “Gose” italiana, prima “Grodzinsky ” prodotta in Italia etc.) e per la produzione continuativa di birra alle castagne e continuerà a proporre birre valide e bevibili”

 

Lo stile Gose :

La Gose è una delle birre che ci fanno capire che anche la Germania, nonostante l’immaginario collettivo, da il suo contributo in varietà di stili ed estro al mondo della birra. La Gose è la birra tipica della cittadina di Goslar, situata vicino Lipsia. La sua particolarità produttiva sta nel fatto che è prodotta, oltre che con malto d’orzo, anche con frumento (50% almeno), coriandolo e aggiunta di sale. Una birra acidula e leggera nella quale il luppolo passa in secondo piano. In generale è una birra delicata dai lievi sentori di pane e mela.
L’aggiunta di sale è obbligatoria per rispettare lo stile, ma un tempo non era un’ aggiunta, ma un qualcosa di intrinseco nella birra in quanto l’acqua utilizzata era quella del fiume Gose, nel quale scorreva un’acqua ricca di sali che la rendevano lievemente salata.
Oggi, spesso, oltre alla fermentazione con Saccaromyces Cerevisiae, si inoculano anche batteri lattici che donano alla birra un gusto acidulo che dovrebbe ricordare le prime Gose prodotte ed è per questo che può appartenere alla famiglia delle Sour beer. Inoltre, spesso, troviamo esempi di questo stile con aggiunta di frutta, in quanto si sposa bene con i sapori fruttati di vario genere come mango,frutti rossi, arancia e tanti altri.

Range dal BJCP – Gradi Plato: 9,4 – 13,9 ° | EBC: 6 – 8 | IBU: 5 – 12 | Alcol: 4,2 – 4,8 °

Informazioni aggiuntive

Fermentazione

Alta

Gradi Plato

/

Malti

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EBC

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Luppoli

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IBU

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Recensioni

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