Brùton • Abiura • Saison • 330ml

Nazione:
Italia

Stile:
Saison

Gradazione:
6,5 %

Colore:
Oro chiaro

Aroma:
Fruttato, floreale e speziato

Gusto:
Fruttato, maltato, speziato e luppolato

Ingredienti e Allergeni: Acqua, malto d’orzo, luppolo, zucchero, lievito

Formato: 330ml vetro

4,47 

3 disponibili

In offerta!

Descrizione

Note di degustazione:

“Abiura” del birrificio Brùton è una birra oro dalla schiuma bianca, fine e compatta. Al naso è complessa, con sentori che iniziano con della frutta, in primo luogo la pesca, proseguendo con note floreali come la lavanda e andando a chiudere con una bella speziatura dove riconosciamo zenzero e pepe. In bocca ritroviamo la stessa complessità, con la polposità della frutta in contrapposizione con le note amaricanti dei luppoli e una leggera vibrazione acidula che rendono la bevuta fresca e molto interessante.

Bicchiere:
Tulipano

T° servizio:
10 °C

Abbinamenti:
Verdure grigliate e piatti di pesce come salmone e tonno.

 

Birrificio:

Il birrificio Brùton nasce nel 2006 alle porte di Lucca sulla riva del fiume Serchio. Il loro nome greco deriva dai Minoici, antica popolazione greca, che chiamava il fermentato di cereali proprio Brùton. Il loro dio era il Sacro Toro, il Minotauro che fa da icona al birrificio e al quale erano offerte grandi quantità di Brùton, ma stiamo parlando di più di 2000 anni fa.
Oggi Brùton è il birrificio fondato da Iacopo Apo Lenci, l’ispiratore delle ricette, dei nuovi progetti e del mood del birrificio. Andrea, invece, è il Birraio che brassa dal 2009 e che prima era un ingegnere con la passione per l’homebrewing.
Le birre sono prodotte con un’attenzione particolare all’eleganza e alla pulizia del prodotto finito, grazie alla scelta di ottime materie prime e di un team vincente nel vero senso della parola, considerati i numerosi premi vinti a concorsi come l’European Beer Stars.
Dal birrificio ci dicono questo: “Produciamo e vendiamo felicità in bottiglia. In vari gusti e formati diversi. Può causare ilarità. A Lucca, dal 2006.”

 

Lo stile Saison:

Una birra legata alla storia della birra, la Saison, la quale vede il suo sviluppo (almeno storico) nel Belgio meridionale, in quella regione chiamata Vallonia. Qui i contadini in estate lavoravano nei campi e in inverno si dedicavano ad attività in door tra le quali produrre birra. Quest’ultima fra l’altro era un’attività gustosa oltre che utile. Quando si parla di birra legata alla storia si parla di birra come alimento e di birra che era una valida alternativa all’acqua in quanto quest’ultima poteva essere contaminata da batteri cosa non possibile nel fermentato, che per ragioni produttive, doveva (e deve) essere bollito.
Da un punto di vista gustativo è una birra rustica caratterizzata da una luppolatura importante necessaria per conservare il preparato dal momento della produzione all’estate, in più i contadini belgi erano soliti aggiungere anche le spezie che avevano disponibili nelle loro fattorie (anice stellato, semi di coriandolo, pepe, ginepro) che andavano a caratterizzare (e caratterizzano) questo stile. Inoltre, da copione, non deve mancare una grande secchezza derivata storicamente dalla lunga maturazione in botte che permetteva al lievito di mangiare tutti gli zuccheri grazie anche a qualche incursione di Brettanomyceti.

Range dal BJCP – Gradi Plato 11,9 -19,3 ° | EBC: 8 – 28 | IBU 20 – 35 | Alcol: 3,5 – 9,5 °

Informazioni aggiuntive

Fermentazione

Alta

Gradi Plato

/

Malti

/

EBC

10

Luppoli

/

IBU

18

1 recensione per Brùton • Abiura • Saison • 330ml

  1. Paolo

    Conosco bene Brùton e questa è una delle mie preferite

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