Brùton + Canediguerra • Gaetano • Spelt NEIPA • 330ml

Nazione:
Italia

Stile:
Spelt NEIPA

Gradazione:
6,8 %

Colore:
Oro opaco

Aroma:
Tropicale, agrumato e balsamico

Gusto:
Amaro

Ingredienti e Allergeni: Acqua, malto d’orzo, farro, luppolo, lievito

Formato: 330ml lattina

4,18 

3 disponibili

In offerta!

Descrizione

Note di degustazione:

Gaetano del birrificio Brùton (in collaborazione con Canediguerra) è una birra color oro opaco con schiuma bianca. Al naso c’è un’esplosione di sentori agrumati e tropicali e anche un tocco speziato. In bocca, grazie all’utilizzo di farro della Garfagnana, il corpo è setoso, morbido e va a ben bilanciare l’amaro dei luppoli di stampo americano.

Bicchiere:
IPA glass

T° servizio:
9 °C

Abbinamenti:
Maiale Satay, pollo Vindaloo, Tikka Masala con carne di montone

 

Birrificio:

Il birrificio Brùton nasce nel 2006 alle porte di Lucca sulla riva del fiume Serchio. Il loro nome greco deriva dai Minoici, antica popolazione greca, che chiamava il fermentato di cereali proprio Brùton. Il loro dio era il Sacro Toro, il Minotauro che fa da icona al birrificio e al quale erano offerte grandi quantità di Brùton, ma stiamo parlando di più di 2000 anni fa.
Oggi Brùton è il birrificio fondato da Iacopo Apo Lenci, l’ispiratore delle ricette, dei nuovi progetti e del mood del birrificio. Andrea, invece, è il Birraio che brassa dal 2009 e che prima era un ingegnere con la passione per l’homebrewing.
Le birre sono prodotte con un’attenzione particolare all’eleganza e alla pulizia del prodotto finito, grazie alla scelta di ottime materie prime e di un team vincente nel vero senso della parola, considerati i numerosi premi vinti a concorsi come l’European Beer Stars.
Dal birrificio ci dicono questo: “Produciamo e vendiamo felicità in bottiglia. In vari gusti e formati diversi. Può causare ilarità. A Lucca, dal 2006.”

 

Lo stile American IPA:

La storia della India Pale Ale è ricca di leggende e anche di qualche contraddizione. Di certo c’è che, dopo essere stata apprezzata e largamente bevuta in Inghilterra e in India tra la fine del 1700 e la prima parte del 1800, è andata scomparendo come molti altri stili di birra.

Oggi, grazie al movimento birrario artigianale, possiamo di nuovo gustarcela in questa sua versione American (consacrata intorno al 1985) che significa principalmente brassata con ingredienti provenienti dagli States. A contraddistinguerla, rispetto alla versione inglese, sono i luppoli che nascono, principalmente, nella Yakima Valley situata nello stato di Washington . Questi luppoli donano chiari sentori di agrumi come il pompelmo, il pompelmo rosa e l’arancia ed erbacei che ricordano chiaramente gli aghi di conifere. Non mancano, all’appello, nemmeno i sentori e i gusti di frutta esotica.

È sempre da tener presente, come per tutte le IPA, uno spiccato amaro.

In genere le American IPA sono più chiare e più alcoliche di una American Pale Ale.

Ma il suo gusto non finisce qui perché da questo stile sono scaturiti anche altri sotto-stili come quello delle West Coast IPA e quello delle East Coast IPA. Le prime tendenzialmente limpide con aromi in prevalenza resinosi e un corpo tagliente che vira rapidamente all’amaro. Le seconde, invece, sono spesso chiare e torbe. Hanno un profilo aromatico tropicale ed esotico più che agrumato e resinoso e infine in bocca sono morbide, setose e avvolgenti. L’amaro inoltre tende ad essere più addomesticato rispetto alla versione West Coast. Quando una East Coast porta con forza tutti questi caratteri con sé è chiamata anche Juicy IPA o New England IPA.

Un altro filone delle IPA è quello che riguarda le Pacific IPA che hanno tra gli ingredienti i luppoli provenienti da Australia, Nuova Zelanda e Giappone (geograficamente parlando questo nome non è corretto), sono birre che sprigionano toni tropicali e esotici molto accentuati.

Range da BJCP – Grado Palato: 13,8°P – 17,1 | IBU: 40 – 70 | EBC: 12– 28 | Alcol: 5,5 – 7,5°

Informazioni aggiuntive

Fermentazione

Alta

Gradi Plato

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Malti

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EBC

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Luppoli

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IBU

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1 recensione per Brùton + Canediguerra • Gaetano • Spelt NEIPA • 330ml

  1. Emanuele

    Questa collaborazione tra Brùton e Canediguerra ha dato alla luce una birra da leccardi i baffi

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