De Ranke • Père Noël • Belgian Strong Ale • 750ml

Nazione:
Belgio

Stile:
Belgian Strong Ale

Gradazione:
7 %

Colore:
Ambra chiaro

Aroma:
Compolesso, erbace, speziato e fruttato

Gusto:
Compolesso, ingresso dolce, finale molto amaro

Ingredienti e Allergeni: Acqua, malto d’orzo, luppolo, zucchero, lievito

Formato: 750ml vetro

9,64 

Esaurito

Descrizione

Note di degustazione:

“Père Noël” del birrificio De Ranke è una birra stagionale disponibile in autunno e per tutto il periodo natalizio. Un sapiente mix di malti e di luppoli va a creare una birra di Natale decisamente diversa dalle altre. È una birra color ambra chiara con schiuma bianca persistente. Al naso è pimpante e complessa con sentori erbacei, speziati che ricordano la cannella, la noce moscata, il pepe e il chiodo di garofano. Ma troviamo anche frutta con toni di agrume candito e sentori floreali. Il corpo è medio e la carbonatazione lievemente sopra la media. In bocca si avvertono sì, le dolcezze regalate dai malti con toni di caramello, ma sopperiscono, sul finale, all’amaro dei luppoli che donano un retrogusto di erbe e spezie di estrema eleganza. Il grado alcolico è lievemente sotto la media rispetto ad altre di questa categoria.

Bicchiere:
Tulipano svasato

T° servizio:
11 °C

Abbinamenti:
Stufato di cinghiale, ragù di cervo, arrosto di maiale con la sua salsa

 

Birrificio:

De Ranke è il tralcio che in questo caso parla di luppolo. Così Nino Bacelle e Guido Devos danno vita ad un birrificio che guarda ad una produzione spesso legata al rampicante dove l’utilizzo del luppolo (anche fresco) è centrale.

Nino Bacelle inizia a brassare birra come homebrewer e nel 1994 commercializza la sua prima birra appoggiandosi ad un altro impianto. Nel 1995 incontra Guido con il quale da vita nel 1996 al progetto “ De Ranke” che troverà la sua sede a Dottignies, nell’Hainaut in Belgio nel 2005.

Un progetto che vede centrale l’utilizzo di materie prime di eccellenza come dimostrazione che non si può far birra di alta qualità se tutto non parte da una buona materia prima. Questi ingredienti poi devono essere applicati ad una produzione che rispetti la tradizione che è affiancata dall’innovazione solo quando migliora il prodotto e non per migliorare i guadagni. Per mandare avanti un progetto di questo tipo Nino e Guido hanno pensato a lungo termine e reinvestito per molto tempo tutti i guadagni del birrificio.

Interessante è sapere che il birrificio utilizza esclusivamente materie prime locali, luppoli della regione di Poperinge e malto delle malterie belghe.

Inoltre parte dell’energia è generata da alcuni pannelli solari posizionati sul tetto del birrificio. In estate, grazie a questi, tutta l’ acqua di pulizia e la maggior parte dell’acqua di produzione della birra vengono riscaldate in un modo eco-sostenibile. E sempre in questa direzione nel birrificio vengono utilizzati solo prodotti per la pulizia e disinfettanti biodegradabili.

Dal birrificio ci dicono questo: tutte le nostre birre utilizziamo solo fiori di luppolo intero di alta qualità. Questi luppoli sono belgi al 100% e coltivati nella regione intorno a Poperinge.

Inoltre, utilizziamo quantità esorbitanti di fiori di luppolo, il che si traduce in una complessità e una sensazione in bocca senza pari.”

 

Lo stile Belgian Strong Ale:

Con Belgian Strong Ale si intendono birre dalla discreta forza alcolica (almeno 7°). Possono essere birre chiare color oro oppure scure, rispettivamente (Belgian Strong Golden Ale oppure Belgian Strong Dark Ale). Hanno un profilo aromatico incentrato sulla frutta che donano i tipici lieviti belgi e sono rese esuberanti dalla carbonatazione e dalle speziature avvertibili al naso. In bocca sono birre di buon corpo sia nella versione chiara che scura e molto calde anche se è presente una chiusura di bevuta secca che ne alleggerisce il sorso.
Il luppolo generalmente è in secondo piano e serve principalmente per poter equilibrare il tutto.
Al suo interno, è bene tener presente, che è possibile trovare birre diverse tra loro che non possono essere imbrigliate in diciture più specifiche, ma che conservano in comune i tratti descritti sopra.

Range dal BJCP – none

Informazioni aggiuntive

Fermentazione

Alta

Gradi Plato

15

Malti

/

EBC

25

Luppoli

Brewers Gold e Hallertau Mittelfrüh

IBU

50

1 recensione per De Ranke • Père Noël • Belgian Strong Ale • 750ml

  1. Sydney (proprietario verificato)

    Una Strong Ale per gli amanti dell’amaro deciso e con sentore al palato di un’aroma di carciofo.

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