De Ranke • XX Bitter • Belgian Pale Ale • 330ml

Nazione:
Belgio

Stile:
Belgian Pale Ale

Gradazione:
6 %

Colore:
Giallo paglierino

Aroma:
Erbaceo e di fieno

Gusto:
Amaro

Ingredienti e Allergeni: Acqua, malto d’orzo, luppolo, zucchero, lievito

Formato: 330ml vetro

2,99 

2 disponibili

Descrizione

Note di degustazione:

“XX Bitter” del birrificio De Ranke è la birra più amara e ad alta fermentazione di questo birrificio. Nonostante la sua bassa gradazione alcolica, produce un sapore molto ricco, duraturo e pieno. Il gusto è molto amaro come si evince dal nome, ma equilibrato, sul finale possiamo avvertire il luppolo in modo distinto e duraturo. Una Belgian Pale Ale fuori dagli schemi che sembra quasi una Belgian IPA.

Bicchiere:
Goblet

T° servizio:
9 °C

Abbinamenti:
Agnello arrosto con patate, carne di maiale arrosto e in generale piatti di carne consistenti

 

Birrificio:

De Ranke è il tralcio che in questo caso parla di luppolo. Così Nino Bacelle e Guido Devos danno vita ad un birrificio che guarda ad una produzione spesso legata al rampicante dove l’utilizzo del luppolo (anche fresco) è centrale.

Nino Bacelle inizia a brassare birra come homebrewer e nel 1994 commercializza la sua prima birra appoggiandosi ad un altro impianto. Nel 1995 incontra Guido con il quale da vita nel 1996 al progetto “ De Ranke” che troverà la sua sede a Dottignies, nell’Hainaut in Belgio nel 2005.

Un progetto che vede centrale l’utilizzo di materie prime di eccellenza come dimostrazione che non si può far birra di alta qualità se tutto non parte da una buona materia prima. Questi ingredienti poi devono essere applicati ad una produzione che rispetti la tradizione che è affiancata dall’innovazione solo quando migliora il prodotto e non per migliorare i guadagni. Per mandare avanti un progetto di questo tipo Nino e Guido hanno pensato a lungo termine e reinvestito per molto tempo tutti i guadagni del birrificio.

Interessante è sapere che il birrificio utilizza esclusivamente materie prime locali, luppoli della regione di Poperinge e malto delle malterie belghe.

Inoltre parte dell’energia è generata da alcuni pannelli solari posizionati sul tetto del birrificio. In estate, grazie a questi, tutta l’ acqua di pulizia e la maggior parte dell’acqua di produzione della birra vengono riscaldate in un modo eco-sostenibile. E sempre in questa direzione nel birrificio vengono utilizzati solo prodotti per la pulizia e disinfettanti biodegradabili.

Dal birrificio ci dicono questo:tutte le nostre birre utilizziamo solo fiori di luppolo intero di alta qualità. Questi luppoli sono belgi al 100% e coltivati nella regione intorno a Poperinge. Inoltre, utilizziamo quantità esorbitanti di fiori di luppolo, il che si traduce in una complessità e una sensazione in bocca senza pari.”

 

Lo stile Belgian Pale Ale:

La Belgian Pale Ale si caratterizza per essere una birra dalla facile bevuta dal colore che va dall’ ambrato chiaro al ramato. È caratterizzata dai malti più che dai luppoli che comunque sono presenti. Troviamo delle note fruttate date dai lieviti che devono essere contenute rispetto ad altri stili di matrice belga.

È una birra bilanciata che può portare al naso note di tostato, biscottato e nocciolato da una parte e di fruttato di arancia e pera dall’altra. Inoltre è presente un tono speziato e floreale grazie ai luppoli.

Una birra che affonda le sue radici nella metà del 700 in Belgio (come ci suggerisce il nome), ma che ha visto una forte evoluzione nel Dopoguerra. Infatti, soprattutto nei luppoli, tende ad essere una birra fortemente influenzata dalla scuola inglese e prodotta con luppoli provenienti dalla Gran Bretagna. Gli esteri dei lieviti, seppur sono presenti, devono rimanere un po’ nascosti e mai rivelarsi come in altre birre belghe, tutto ciò, probabilmente, perché doveva essere la risposta alle Ales chiare inglesi che un tempo invasero il mercato belga.

Range dal BJCP – Gradi plato 11,9 – 13,3° | EBC 16 – 28 | IBU 20 – 30 | Alcol 4,8 – 5,5°

Informazioni aggiuntive

Fermentazione

Alta

Gradi Plato

/

Malti

/

EBC

10

Luppoli

Brewers Gold & Hallertau Mittelfrüh

IBU

da 60 a 65

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