Dupont • Saison Dupont • Saison • 330ml

Nazione:
Belgio

Stile:
Saison

Gradazione:
6,5 %

Colore:
Dorato

Aroma:
Spezie e frutta

Gusto:
Amaro, secco

Ingredienti e Allergeni: Acqua, malto d’orzo, luppolo, zucchero, lievito

Formato: 330ml vetro

2,98 

1 disponibili

Descrizione

Note di degustazione:

“Saison Dupont” del birrificio Dupont è una birra dorata con riflessi ambrati chiari. Troviamo aromi finissimi e una forte amarezza che la rendono una birra complessa e dissetante.
Al naso troviamo frutta e spezie come pepe bianco. In bocca ricorda gli aromi del naso e chiude con amarezza decisa, ma elegante e una secchezza unica.

Bicchiere:
Tulipano

T° servizio:
10 °C

Abbinamenti:
Cozze, anguille in salsa di erbette , grigliate di pesce, formaggi

 

Birrificio:

La Brasserie Dupont si trova in un antica fattori datata 1759, ma è solo nel 1844 che diventa anche birreria specializzata in birra al miele e Saison, la birra tipica della regione nella quale si trovava, l’ Heineut nella cittadina di Tourpes.
Louis Dupont entra in scena nel 1920,quando suo padre, per non farlo andare in Canada, gli compra questa antica fattoria. Così Louis inizia a brassare la sua Saison quella che di fatto è oggi la Saison Dupont.
Nel 1945 egli lascia la direzione del birrificio ad una sua stretta parente Sylva Rosier birraia e ingegnere consulente. Grazie alla sua abilità il birrificio potette produrre una birra a bassa fermentazione, molto in voga in quegli anni e che servì per far sopravvivere il birrificio.
Negli ultimi anni i figli di Sylva Rosier si sono dati da fare per continuare a far evolvere la Brasserie Dupont. La figlia Claude si occupa dell’analisi del birrificio e della malteria e il bello è che non l’ha fatto solo a Tourpes, ma anche all’estero. Il figlio Marc, invece, nel 1990 ha dato il via alla birra biologica ed è ritenuto un vero e proprio pioniere in questo ambito.
Oggi il proprietario è Olivier Dedeycker che rappresenta la quarta generazione della famiglia dal 2002. Il grande successo di questo birrificio lo si vede dalla sua produzione che dal 1986 è stata quasi decuplicata (da 4000 hl a 30000 hl) con un aumento eccezionale dal 2003 che sembra sia dovuto al connubio tra tradizione e nuove tecnologie.

Dal birrificio ci dicono questo: “investiamo regolarmente in ulteriori attrezzature di produzione e nell’ampliamento dei locali di produzione. La nostra filosofia è quella di sfruttare al meglio i nostri strumenti preservando i processi produttivi tradizionali legati alla storia del nostro birrificio.”

 

Lo stile Saison:

Una birra legata alla storia della birra, la Saison, la quale vede il suo sviluppo (almeno storico) nel Belgio meridionale, in quella regione chiamata Vallonia. Qui i contadini in estate lavoravano nei campi e in inverno si dedicavano ad attività in door tra le quali produrre birra. Quest’ultima fra l’altro era un’attività gustosa oltre che utile. Quando si parla di birra legata alla storia si parla di birra come alimento e di birra che era una valida alternativa all’acqua in quanto quest’ultima poteva essere contaminata da batteri cosa non possibile nel fermentato, che per ragioni produttive, doveva (e deve) essere bollito.
Da un punto di vista gustativo è una birra rustica caratterizzata da una luppolatura importante necessaria per conservare il preparato dal momento della produzione all’estate, in più i contadini belgi erano soliti aggiungere anche le spezie che avevano disponibili nelle loro fattorie (anice stellato, semi di coriandolo, pepe, ginepro) che andavano a caratterizzare (e caratterizzano) questo stile. Inoltre, da copione, non deve mancare una grande secchezza derivata storicamente dalla lunga maturazione in botte che permetteva al lievito di mangiare tutti gli zuccheri grazie anche a qualche incursione di Brettanomyceti.
Range dal BJCP – Gradi Plato 11,9 -19,3 ° | EBC: 8 – 28 | IBU 20 – 35 | Alcol: 3,5 – 9,5 °

Informazioni aggiuntive

Fermentazione

Alta

Gradi Plato

/

Malti

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EBC

/

Luppoli

/

IBU

/

1 recensione per Dupont • Saison Dupont • Saison • 330ml

  1. Niccolò

    La Saison più conosciuta in Europa. Autentica icona del Belgio dotata di un buon corpo e di una speziatura in pieno stile saison!!

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