Heller brauerei • Schlenkerla Lager • Helles • 500ml

Nazione:
Germania

Stile:
Helles

Gradazione:
4,3 %

Colore:
Chiaro

Aroma:
Cereale, malto chiaro, luppolo, lievissimo affumicato

Gusto:
Equilibrato

Ingredienti e Allergeni: Acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito

Formato: 500ml vetro

IN OFFERTA perché TMC Agosto 2022

3,81 

Esaurito

Descrizione

Note di degustazione:

” Schlenkerla Lager” del birricio Heller è una birra chiara con una schiuma bianca. Non viene prodotta con malti affumicati, ma viene bollita nelle stesse vecchie caldaie in rame e maturata negli stessi luoghi. Sono questi passaggi a donarle un lieve affumicato. Perfettamente in stile Helles, ma con la particolarità fumé.

Bicchiere:
Willi-Becher

T° servizio:
7 °C

Abbinamenti:
Insalata di pollo con maionese, Hamburger classico, formaggi freschi

 

Birrificio:

Se si parla di birra affumicata si parla, senza ombra di dubbio, anche di uno dei birrifici più importanti per questa birra particolare, Schlenkerla che si trova a Bamberga. Città culto per questo tipo di birra.

Il birrificio, in realtà, si chiama Heller-Bräu, ma Andreas Graser, che ne fu mastro birraio durante la fine del XIX secolo, aveva un difetto ad una gamba che lo faceva ciondolare per tutto il paese. Così gli fu affibbiato il soprannome di schlenkernl (zoppicante, ciondolante) e da lì il birrificio, la locanda e le birre presero questo nome.

La particolarità del birrificio Schlenkerla sta nel fatto di produrre solo birre affumicate, cioè birre prodotte con malti affumicati.

Per affumicare i malti Schlenkerla utilizza lo stesso metodo e gli stessi forni utilizzati secoli fa. Un processo artigianale che necessita tutt’oggi della mano dell’uomo e del fuoco di legna pregiata.

Con questi malti poi verranno prodotte le birre del birrificio che saranno caratterizzate tutte (alcune di più e altre meno) dalla tipica nota affumicata.

Inoltre, anche la tradizione della maturazione viene in qualche modo continuata perché la birra matura tutt’oggi nella cantina scavata nella roccia (Felsenkeller) acquistata dal birrificio durante il XVIII secolo, una cantina vecchia 800 anni.

Dal birrificio ci dicono questo:l’originale birra affumicata Schlenkerla annulla le differenze sociali. Persino l’incomprensione tra bavaresi e tedeschi del nord qui si scioglie quasi sempre in diletto reciproco. […] Schlenkerla è il centro segreto non solo della città vecchia, ma di tutta Bamberga e dintorni. Il numero di coloro che hanno cercato di descrivere Schlenkerla è grande. Tuttavia non c’è nessuna descrizione completa. Schlenkerla va visto, va vissuto per poter essere compreso!”

 

Lo stile Helles:

Dopo la rivoluzione Pilsner, i Mastri Birrai di Monaco iniziarono a cercare nuove strade per produrre una birra innovativa. Questo accadde nel 1895 quando venne messa sul mercato la prima birra chiara monacense. Da qui il resto è storia. La tendenza a bere questa birra è cresciuta sempre di più tanto che questo stile di birra chiaro è diventato l’emblema della città.

Uno stile di birra delicato con i malti chiari in primo piano grazie a sentori di pane bianco e la sua crosta. Un luppolo che giusto si affaccia ad equilibrare la bevuta. Il finale è rotondo e non troppo lungo.

Tutto ciò fu reso possibile dal fatto che, solo in quegli anni, si riuscì a trattare l’acqua del fiume Isar che fino ad allora era stata indispensabile “solo” per produrre birre scure, le Dunkles.

Range dal BJCP – Gradi Plato: 11 – 11,9 ° | EBC: 6 – 10 | IBU: 16 – 22 | Alcol: 4,7 – 5,4 °

Informazioni aggiuntive

Fermentazione

Bassa

Gradi Plato

11

Malti

/

EBC

/

Luppoli

/

IBU

30

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