Hummel • Märzen • Märzen • 500ml

Nazione:
Germania

Stile:
Märzen

Gradazione:
5,4 %

Colore:
Ambrata

Aroma:
Maltato, frutta disidratata e frutta secca tostata

Gusto:
Maltato chiude amaro

Ingredienti e Allergeni: Acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito

Formato: 500ml vetro

IN OFFERTA perché TMC 15/07/22

3,54 

Esaurito

Descrizione

Note di degustazione:

“Märzen del Birrificio Hummel” è una birra ambrata dalla schiuma avorio, fine e compatta. Al naso è intensa con sentori di malti e affumicatura. In bocca è piena e rotonda, con sentori di malto, miele, frutta secca e una lieve affumicatura.

Bicchiere:
Tulipano

T° servizio:
6 – 8 °C

Abbinamenti:
Filetto alla Wellington, rombo al forno, petto di tacchino arrosto

 

Birrificio:

A Merkendorf, cittadina a sud di Bamberga in Franconia, si trova il birrificio Hummel-Bräu fin dal 1846. Il birrificio comprende, oltre che l’impiantistica per la produzione e i locali per la maturazione delle birre, anche una parte dove potersi ristorare e una dove poter dormire in pieno stile francone. L’acqua per la produzione deriva direttamente dalle falde idriche al di sotto del birrificio tramite un pozzo. Le birre prodotte da questo birrificio sono di altissima qualità, grazie agli ingredienti selezionati e tradizionali provenienti dal territorio di questa parte di Baviera. Fra le birre più realizzate si trovano una vasta gamma di birre affumicate e altre birre più “classiche”, come le Keller.

 

Lo stile Märzen:

Le Märzen un tempo avevano un minimo comune denominatore: erano le birre prodotte nel mese di marzo e le ultime prodotte in vista dell’estate. Avevano, quindi, questo fatto in comune più che una organolettica precisa. D’altronde per ordine dei regnanti non si poteva produrre birra nei mesi estivi e per questo l’ultima birra prodotta prima del giorno di San Giorgio era poi fatta maturare al freddo delle cantine per tutta l’estate per essere poi venduta dopo il giorno di San Michele (29 settembre).

Tuttavia, solo verso la metà del XIX secolo questo nome venne messo in etichetta sulle birre e sui fusti e da lì si iniziò a creare una ricetta organoletticamente comune che si è evoluta nei decenni tanto da dare vita anche alla Märzen in versione austriaca color oro e più attenuata della versione tedesca. La Märzen nella versione tedesca è una birra dai toni ambrati. Ha un aroma di malto molto accentuato che porta con sé anche sentori di caramello e uva passa. In bocca ritroviamo i toni del naso con tracce di tostato e un amaro molto leggero. Sono birre equilibrate che tendono verso i toni maltati.

Range dal BJCP: Gradi Plato: 13,3 – 14,7 | EBC: 16 – 34 | IBU : 18 – 30 | Alcol: 5,8 – 6,3

Informazioni aggiuntive

Fermentazione

Bassa

Gradi Plato

Malti

EBC

Luppoli

IBU

1 recensione per Hummel • Märzen • Märzen • 500ml

  1. Niccolò

    Marzen in arrivo da Hummel. Prodotto molto conosciuto in Franconia ed autentica garanzia di stile e bevibilità. Provare per credere . Se capitate da quelle parti non ve lo lasciate sfuggire.

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