Jacob • Jacob Edel-Pils • Pils • 500ml

Descrizione

Note di degustazione:

“Jacob Edel-Pils” del birrificio Jacob è una birra chiara con schiuma delicata. Il suo gusto è equilibrato tra malti e luppoli così come l’olfatto dove troviamo note erbacee e di cereale. Una birra dal corpo medio e dalla facile beva che chiude con un gusto amaro e asciutto.

Bicchiere:
Willi Becher

T° servizio:
8 °C

Abbinamenti: Filetto di merluzzo fritto, coniglio arrosto, consommé di verdure

Birrificio:

Il birrificio Jacob è un birrificio con sede in Baviera per l’esattezza a Bodenwöhr nell’Alto Palatinato. Nacque nel 1758. Da quell’anno si dice che siano cambiate molte cose nel piccolo paese tranne la foresta, il lago, il legame della famiglia alla sua birra e la sete inestinguibile.
Gli ingredienti per produrre la loro birra sono quelli tradizionali e provengono dai dintorni del birrificio. L’acqua è prelevata dalle sorgenti naturali di Bodenwöhr, l’orzo proviene tutto dal distretto di cui il birrificio fa parte quello dell’Alto Palatinato (Oberpfalz) e infine il luppolo proviene dall’Hallertau la zona più antica della produzione del luppolo che si trova in Baviera.
Nel birrificio della famiglia Jacob, si dice che la loro birra sia probabilmente la migliore birra di frumento del mondo e questo è avvalorato dai numerosi premi vinti dalle loro birre di frumento (ma anche dalle altre).

Dal birrificio ci dicono questo: “il nostro “Oberpfalz” – questo è il nostro posto. Non c’è fortuna più grande sulla terra, che venire dal nord della Baviera.”

Lo stile Pils:

Le Pils o Pilsner videro la luce nell’attuale Repubblica Ceca nel 1842 grazie Josef Groll, mastro birraio bavarese. È lecito affermare che sia lo stile più rivoluzionario di tutti i tempi. Fino a quella data la birra non era mai stata così chiara e limpida, tanto che si iniziò a versarla nei pregiati cristalli di Boemia per apprezzarne lo splendido colore. Ma oltre al suo aspetto c’è di più. La Pilsner è una birra delicata che lascia spazio al carattere del malto sapientemente bilanciato dai luppoli che in origine furono solo quelli Saaz che regalano tutt’oggi sensazioni erbacee e speziate. Nel gusto malti e luppoli si amalgamano con grande maestria anche se nessuna Pilsner rinuncia a chiudere con un amaro importante e in alcuni casi molto deciso.
Oggi ne esistono due versioni quella originale ceca e quella tedesca creata dopo il successo della prima. In genere la Pils tedesca è più chiara, secca e con una dose di erbaceo più importante rispetto alla versione boema. Inoltre l’aroma del luppolo invece di sentori speziati dona sentori che potremmo riconoscere nella sfera del mentolato. Le pils tedesche a loro volta si dividono tra quelle settentrionali più secche e più amare rispetto a quelle del sud della Germania che si avvicinano di più alle Pilsner ceche che di fatto hanno un carattere di malto più pronunciato. In generale siamo di fronte ad uno stile rinfrescante, delicato di grande eleganza che non grida gusti e aromi, ma piuttosto gli accenna e fa scoprire la sua grandezza.

Range dal BJCP – Grado Plato : 11 – 12,5 | Alcol : 4,4 – 5,2° | EBC: 4 – 10 | IBU: 22 – 40