Klosterbraurei Furth • Kloster Dunkel BIO • Dunkel • 500ml

Nazione:
Germania

Stile:
Dunkel

Gradazione:
5,7 %

Colore:
Ambrato carico

Aroma:
Maltato,caramello,tostato

Gusto:
Morbido

Ingredienti e Allergeni: Acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito

Formato: 500ml vetro

2,95 

Disponibile

Descrizione

Note di degustazione:

“Kloster Dunkel BIO” del Birrificio Klosterbraurei è una birra ambrato scuro dalla schiuma beige, fine e compatta. Al naso spiccano sentori maltati, che ricordano la tostatura tipica dello stile con note di frutta secca e pane tostato. In bocca è molto simile al naso, con note di caramello bilanciate dal luppolo che rimane in secondo piano.

Bicchiere:
Willi Bacher

T° servizio:
10 °C

Abbinamenti:
Salame di cinghiale, crostino con salsa di fegatini, formaggi a media stagionatura

 

Birrificio:

Tutto inizia nel 1621 con il birrificio di Furth in Baviera, situato all’interno del castello dell’omonima cittadina bavarese.

Negli anni e nei secoli ci sono stati molti cambiamenti, i più importanti sicuramente apportati dal proprietario Matthäus Freiherr von Hornstein nel 1879, che sostituì i vecchi macchinari con nuove macchine a vapore e decise l’ampliamento a più livelli della struttura produttiva (impianti di produzione e malteria).

Un’altra grande svolta si ebbe nel 1921, quando i “Fratelli Maristi” entrarono come affittuari all’interno del birrificio, che passò da 2000 ettolitri prodotti annualmente a 7000. I confratelli, durante la loro permanenza alzarono anche il livello della propria formazione, sostenendo esami come mastri birrai e altre figure professionali, per dare alla loro comunità una birra di alta qualità.

Infine nel 1964 i Fratelli della scuola Marista acquistarono il birrificio dalla diocesi di Ratisbona, che rinominarono nel 1980 come Klosterbrauerei Furth (Birreria monasteriale di Furth).

Ad oggi il birrificio è di proprietà della FuKeE, società che si occupa di energie rinnovabili, controllata al 100% dal comune di Furth.

 

Lo stile Dunkel:

La Dunkel è una birra scura tedesca a bassa fermentazione che, probabilmente, ha visto il suo primo sviluppo nel XVI secolo. È la birra della tradizione di Monaco di Baviera, che era scura per due motivi principali: il primo risiedeva nel metodo con il quale si maltavano i cereali e l’altro derivava dal fatto che l’acqua della cittadina era adatta a brassare birre scure. Ecco che Monaco vedeva nelle sue taverne e nei suoi monasteri grandi quantità di birra scura, dunkel per l’appunto. La Dunkel oggi è caduta in disuso, ma regala ancora un gusto che ruota intorno a note di caramello, malto, biscotto e leggere sfumature tostate tutto concertato da una pulizia di bevuta resa possibile dai lieviti da bassa fermentazione.

Range dal BJCP – Grado Plato : 11,9 – 13,8°P | EBC: 28 – 56 | Alcol : 4,5 – 5,6° | IBU: 18 – 28

Informazioni aggiuntive

Fermentazione

Bassa

Gradi Plato

/

Malti

/

EBC

/

Luppoli

/

IBU

/

1 recensione per Klosterbraurei Furth • Kloster Dunkel BIO • Dunkel • 500ml

  1. Roberto

    Uno stile che di solito non amo, mentre questa la bevo benissimo

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