La Collina • Beuwoz • Tripel • 330ml

Nazione:
Italia

Stile:
Tripel

Gradazione:
7,0 %

Colore:
Oro chiaro

Aroma:
Frutta,pasticceria secca, spezie

Gusto:
Morbido, finale secco

Ingredienti e Allergeni:

Acqua, Malto d’Orzo (UE), Luppolo, Lievito

Formato: 330ml vetro

4,59 

3 disponibili

Descrizione

Note di degustazione:

“Beuwoz” del birrificio La Collina è una birra di color giallo intenso con schiuma bianca e persistente. Al naso troviamo sentori di pasticceria e frutta misti ad un fresco erbaceo. Il tutto ben supportato da evidenti toni speziati. Le dolcezze dei malti creano un corpo morbido all’inizio della bevuta che va a cedere il passo alla secchezza finale.

Bicchiere:
Goblet

T° servizio:
10 °C

Abbinamenti:
Arrosto di maiale con patate, formaggi a media stagionatura,crostata di albicocche

 

Birrificio:

l birrificio artigianale “La Collina” si trova nei locali dell’omonima trattoria, in un piccolo paesino in collinare vicino a Lucca.
Alessandro, il mastro birraio, va cercare per le sue creazioni l’equilibrio necessario per renderle uniche e allo stesso tempo abbinabili alla cucina della trattoria da cui tutto è iniziato.negli anni Sessanta. Dopo un periodo di chiusura, nel 2011, si decide di rimettere in piedi questo locale genuino e tipico della tradizione lucchese.
Così nel 2018 Alessandro decide di aprire il suo piccolo birrificio proprio in questi locali, producendo birre in stile inglese e belga pensate per accompagnare la cucina della trattoria capitanata da Paola.
Si va a creare così un connubio tra birrificazione e cucina tipico dei paesi del centro e nord Europa, ma che ha ben pochi esempi sul territorio italiano, sopratutto per la sua particolarità di pensare le birre con un occhio di riguardo a quello che dovranno accompagnare.

Dal birrificio ci dicono questo: ““le nostre birre sono pensate anche per poter accompagnare la cucina. La ricerca dell’equilibrio tra note che tendono al dolce e quelle amare è, quindi, imprescindibile. Tutte le nostre birre sono rifermentate in bottiglia come vuole gran parte della tradizione belga”

 

Lo stile Tripel:

Le Tripel sono birre maestose di grande eleganza che affondano le proprie radici in Belgio. Sono birre chiare, alcoliche, caratterizzate da sentori di frutta derivati dal lievito e da note di malto che le rendono corpose. Una delle loro particolarità sta in un aroma decisamente speziato e nella secchezza finale che aiuta la pulizia di bevuta. Ci sono due teorie per quanto riguarda la nascita di questo stile: la prima vede la Tripel nata nell’Abbazia di Westmalle nel 1934 grazie all’aiuto Henrik Verlinden (collaboratore laico di Westmalle) egli dette vita alla ricetta grazie al ceppo di lievito 3787 High Gravity Trappist . Ma Michael Jackson sostiene che Henrik Verlinden producesse, nel suo birrificio, una birra che di fatto era una Tripel già nel 1932 chiamandola Witkap Pater poi ribattezzata Witkap Tripel.

Range dal BJCP – Grado Plato: 18,2 – 20,4 | EBC: 9 – 14 | Alcol : 7,5 – 9,5° | IBU: 20 -40

Informazioni aggiuntive

Fermentazione

Alta

Gradi Plato

/

Malti

/

EBC

15

Luppoli

/

IBU

30

Recensioni

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