La Collina • Driadi •Wee Heavy alle ghiande • 330ml

Nazione:
Italia

Stile:
Wee Heavy (Strong Scotch Ale) alle ghiande

Gradazione:
7,0 %

Colore:
Ambrato carico

Aroma:
Caramello, frutta secca, tostature

Gusto:
Morbido, rotondo, finale amarognolo e secco

Ingredienti e Allergeni: Acqua, Malto d’Orzo (UK/UE),farina di ghiande, luppolo, lievito

Formato: 330ml vetro

4,15 

Disponibile

Descrizione

Note di degustazione:

“Driadi” del birrificio La Collina è una birra color ambra scura con schiuma bianca. È una birra incentrata sui malti come vuole lo stile di appartenenza e porta con se note di caramello, ma allo stesso tempo si percepiscono tostature insolite date dalla ghianda (insolite perché è la prima e forse l’unica birra prodotta con le ghiande). In bocca è una birra rotonda tendenzialmente dolce, ma con un finale amarognolo dato dal frutto utilizzato. Un esempio unico di birra autunnale, prodotta con ghiande raccolte e selezionate nel territorio nel quale nasce il birrificio (Lucca) da Apuantrek.

Bicchiere:
Baloon – Pinta inglese

T° servizio:
10 °C

Abbinamenti:
Cinghiale in umido con uvetta, filetto alla Stroganoff, panna cotta alla birra
 

Birrificio:

l birrificio artigianale “La Collina” si trova nei locali dell’omonima trattoria, in un piccolo paesino in collinare vicino a Lucca.
Alessandro, il mastro birraio, va cercare per le sue creazioni l’equilibrio necessario per renderle uniche e allo stesso tempo abbinabili alla cucina della trattoria da cui tutto è iniziato.negli anni Sessanta. Dopo un periodo di chiusura, nel 2011, si decide di rimettere in piedi questo locale genuino e tipico della tradizione lucchese.
Così nel 2018 Alessandro decide di aprire il suo piccolo birrificio proprio in questi locali, producendo birre in stile inglese e belga pensate per accompagnare la cucina della trattoria capitanata da Paola.
Si va a creare così un connubio tra birrificazione e cucina tipico dei paesi del centro e nord Europa, ma che ha ben pochi esempi sul territorio italiano, sopratutto per la sua particolarità di pensare le birre con un occhio di riguardo a quello che dovranno accompagnare.

Dal birrificio ci dicono questo: ““le nostre birre sono pensate anche per poter accompagnare la cucina. La ricerca dell’equilibrio tra note che tendono al dolce e quelle amare è, quindi, imprescindibile. Tutte le nostre birre sono rifermentate in bottiglia come vuole gran parte della tradizione belga”

 

Lo stile Strong Scotch Ale/ Wee Heavy:

Le Scotch Ale sono birre ad alta fermentazione tipiche della Scozia. Con Scotch Ale si intendono tutte quelle birre con aromi di malto e derivati dal malto che spiccano sopra tutte le altre. Sono birre di color mogano con un corpo rotondo, tendente al dolce, con sentori di malto, caramello e tostature. L’amaricante del luppolo rimane in secondo piano così come gli esteri del lievito. La gradazione medio alta aiuta a chiudere la bevuta e da non dimenticare è un tocco affumicato che può essere appena percepibile o molto importante.
La Scotch Ale oggi è individuata in una birra con questa descrizione, ma non è sempre stato così. L’affumicato ad esempio è stato riscoperto negli ultimi anni perché per almeno un paio di secoli produrre birre NON affumicate era sintomo di progresso e quindi si produceva la birra senza questa “nota” particolare.

Range dal BJCP – Grado Plato : 17,1 – 30,1°P | EBC: 26 – 50 | Alcol : 6,5 – 10° | IBU: 17 -35

Informazioni aggiuntive

Fermentazione

Alta

Gradi Plato

/

Malti

/

EBC

/

Luppoli

/

IBU

/

Recensioni

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