La Collina • Hildegard • Hoppy Belgian Strong Ale • 330ml

Nazione:
Italia

Stile:
Hoppy Belgian Strong Ale

Gradazione:
7,0 %

Colore:
Ambrato scuro

Aroma:
Caramello, pane a lunga cottura, frutta disidratata

Gusto:
Morbido, pieno finale amaricante

Ingredienti e Allergeni:

Acqua, Malto d’Orzo (UK/UE), Luppolo, Lievito

Formato: 330ml vetro

In OFFERTA perché TMC 10/22

4,59 

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Descrizione

Note di degustazione:

“Hildegard” del birrificio La Collina è una birra ambrata scura dalla schiuma beige. È una birra importante e si denota già all’olfatto con note di caramello, frutta disidratata, frutta scura e pane a lunga cottura. Da notare sempre al naso è anche un tocco erbaceo.
In bocca si presenta di buon corpo con una dolcezza che viene ben bilanciata da una luppolatura generosa.

Bicchiere:
Baloon

T° servizio:
11 °C

Abbinamenti:
Cinghiale in umido con uvetta, Peposo (carne stufata), pasta frolla con marmellata di susine.

 

Birrificio:

l birrificio artigianale “La Collina” si trova nei locali dell’omonima trattoria, in un piccolo paesino in collinare vicino a Lucca.
Alessandro, il mastro birraio, va cercare per le sue creazioni l’equilibrio necessario per renderle uniche e allo stesso tempo abbinabili alla cucina della trattoria da cui tutto è iniziato.negli anni Sessanta. Dopo un periodo di chiusura, nel 2011, si decide di rimettere in piedi questo locale genuino e tipico della tradizione lucchese.
Così nel 2018 Alessandro decide di aprire il suo piccolo birrificio proprio in questi locali, producendo birre in stile inglese e belga pensate per accompagnare la cucina della trattoria capitanata da Paola.
Si va a creare così un connubio tra birrificazione e cucina tipico dei paesi del centro e nord Europa, ma che ha ben pochi esempi sul territorio italiano, sopratutto per la sua particolarità di pensare le birre con un occhio di riguardo a quello che dovranno accompagnare.

Dal birrificio ci dicono questo: ““le nostre birre sono pensate anche per poter accompagnare la cucina. La ricerca dell’equilibrio tra note che tendono al dolce e quelle amare è, quindi, imprescindibile. Tutte le nostre birre sono rifermentate in bottiglia come vuole gran parte della tradizione belga”

 

Lo stile Belgian Strong Ale:

Con Belgian Strong Ale si intendono birre dalla discreta forza alcolica (almeno 7°). Possono essere birre chiare color oro oppure scure, rispettivamente (Belgian Strong Golden Ale oppure Belgian Strong Dark Ale). Hanno un profilo aromatico incentrato sulla frutta che donano i tipici lieviti belgi e sono rese esuberanti dalla carbonatazione e dalle speziature avvertibili al naso. In bocca sono birre di buon corpo sia nella versione chiara che scura e molto calde anche se è presente una chiusura di bevuta secca che ne alleggerisce il sorso.
Il luppolo generalmente è in secondo piano e serve principalmente per poter equilibrare il tutto.
Al suo interno, è bene tener presente, che è possibile trovare birre diverse tra loro che non possono essere imbrigliate in diciture più specifiche, ma che conservano in comune i tratti descritti sopra.

Range dal BJCP – none

Informazioni aggiuntive

Fermentazione

Alta

Gradi Plato

/

Malti

/

EBC

27

Luppoli

/

IBU

40

Recensioni

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