Mahr's • Ungespundet • Ungespundet • 500ml

Nazione:
Germania

Stile:
Ungespundet

Gradazione:
5,2 %

Colore:
Ambrato

Aroma:
Maltato e erbaceo

Gusto:
Rotondo, fresco e amaro

Ingredienti e Allergeni: Acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito

Formato: 500ml vetro

4,32 

Esaurito

Descrizione

Note di degustazione:

“Mahr’s Ungespundet” del birrificio Mahr’s è una birra ambrata dalla schiuma color avorio, fine e compatta. Al naso percepiamo il piacevole aroma di malto e luppolo fresco, mentre in bocca risulta rotonda e piena, con un finale piacevolmente fresco e amaro.

Bicchiere:
Willi Becher

T° servizio:
8 °C

Abbinamenti:
Sandwich al formaggio e prosciutto cotto, pasta al sugo d’anatra, coniglio alla cacciatora

 

Birrificio:

Johann Michel acquistò il birrificio Mahr’s nel 1895 e da allora continua ad essere gestito dai suoi discendenti. Un tempo si trovava nel Wunderburg, un piccolo sobborgo della città di Bamberga che oggi è integrato a tutti gli effetti alla città.

La città è il centro culturale della birra dell’Alta Franconia, una località incantevole che fu, per nostra
fortuna, risparmiata dai bombardamenti della Seconda Guerra Mondiale in quanto ancora oggi conserva i suoi edifici medioevali di cui il vecchio municipio ne è l’emblema.

Mahr’s Bräu è uno dei birrifici più antichi di Bamberga in quanto la sua attività è datata 1670, anno a cui risalgono alcuni documenti ritrovati che attestano la sua attività. È un birrificio che produce stili della tradizione francone, una tradizione fatta di birre maturate al freddo delle cantine, a volte senza tappare i fermentatori, che regalano sensazioni uniche a chi apprezza questo tipo di birre.

 

Lo stile Ungespundet:

Tradotto letteralmente dal tedesco, Ungespundet significa senza tappo o non tappato e con il termine Gespunde si intende il tappo che copriva le botti di birra durante la maturazione. Siamo quindi di fronte ad una birra prodotta senza il tappo del fermentatore, il che implica che tutta l’anidride carbonica creatasi durante la fermentazione si disperda, con realizzazione di birre quasi lisce e con pochissimo contenuto di gas.

Sono birre della tradizione tedesca, una tradizione quella delle Ungespundet, che è portata avanti soprattutto nell’Alta Franconia, distretto bavarese che trova il suo fulcro nella città di Barmberga. Sono birre a bassa fermentazione, dal corpo medio, spesso non filtrate e di color ambra chiaro con lievi sentori fruttati e tostati. In bocca il gusto ricorda gli aromi percepiti dal naso, ma con una resa più delicata. La bevuta della U (questa è la sua abbreviazione) chiude con una buona secchezza.

Range dal BJCP – Grado Plato : | EBC: | Alcol : | IBU:

Informazioni aggiuntive

Fermentazione

Bassa

Gradi Plato

12,7%

Malti

EBC

Luppoli

Hallertau

IBU

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