Marble • Persephone • Pale Ale • 500ml

Nazione:
Inghilterra

Stile:
Pale Ale

Gradazione:
4,1 %

Colore:
Oro chiaro

Aroma:
Erbaceo e fruttato di pompelmo

Gusto:
Amaro

Ingredienti e Allergeni: Acqua, malto d’orzo, malto di grano, luppolo, lievito

Formato: 500ml lattina

5,77 

7 disponibili

Descrizione

Note di degustazione:

“Persephone” del birrificio Marble è una birra dai toni chiari e dalla schiuma bianca, fine e compatta. Al naso percepiamo il piacevole aroma floreale ed erbaceo dei luppoli con chiare note di pompelmo rosa. In bocca è delicata ed equilibrata, con un finale molto amaro.

Bicchiere:
Pinta Americana

T° servizio:
8 °C

Abbinamenti:
Petto di pollo in padella con salvia, petto di tacchino arrosto, fishburger

 

Birrificio:

Nato nel 1997, Marble è uno dei birrifici che ha contribuito al rilancio della scena birraria inglese, di cui Manchester è uno dei fulcri. Qui hanno fatto scuola alcuni dei birrai, poi passati ad altri birrifici, che stanno dando un forte contributo a mantenere viva la tradizione britannica, rinnovandola.

L’ispirazione è decisamente anglo-americana, con molte produzioni che strizzano l’occhio alla West Coast degli Stati Uniti, ma la mano inglese è evidente. Tanta strada è stata fatta dal birrificio dal momento dell’apertura, nel retro del Marble Arch lnn e oggi, a distanza di 20 anni, possiamo affermare che Marble sia un punto di riferimento nel panorama brassicolo mondiale.

 

Lo stile Pale Ale:

Per descrivere cosa è una Pale Ale, forse, il miglior punto di partenza sarebbe quello di tradurne il nome tanto sono variegate al loro interno che è sempre più difficile dare un profilo gustativo univoco. Quindi, con Pale Ale si intende una birra chiara ad alta fermentazione della tradizione inglese. Ma proviamo a scendere nel dettaglio. Con Pale Ale un tempo si intendevano tutte quelle birre prodotte con malto Pale, un malto particolare in quanto le tecnologie, secoli fa, non permettevano la produzione di malti chiari. Quando si riuscì a produrre malti Pale questi ultimi permisero la produzione di birre chiare. Questa birra dovrebbe essere prodotta con luppoli inglesi come vuole la sua tradizione che le regalano note erbacee e speziate che non rinunciano ad una parte maltata definita. Sono birre dal finale amaro e molto secche. Oggi molte di queste birre vengono prodotte con luppoli americani e in generale sono diverse da quelle originali inglesi.

Troviamo quindi le American Pale Ale (uno stile che ha fatto la storia della Craft Beer statunitense e mondiale) o anche le New Zeland Pale Ale che conservano un po’ del carattere tradizionale inglese anche se il loro punto di forza risiede nei luppoli neo zelandesi i quali donano note di frutta tropicale, agrumi e sentori erbacei balsamici.

Range dal BJCP – Gradi Plato: 11,9 – 14,7 ° | EBC: 16 – 36 | IBU: 25 – 50 | Alcol: 4,6 – 6,2 °

Informazioni aggiuntive

Fermentazione

Alta

Gradi Plato

Malti

EBC

Luppoli

IBU

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