Mastino • Crazy Shot • Rauchbier • 330ml

Nazione:
Italia

Stile:
Rauch

Gradazione:
5,6 %

Colore:
Ambrato carico

Aroma:
Affumicato, caramello

Gusto:
Rotondo, tendenza dolce, affumicato

Ingredienti e Allergeni:
Acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito

Formato: 330ml lattina

4,46 

Disponibile

Descrizione

Note di degustazione:

“Crazy Shot” di Birrificio Mastino è una birra ambrata dalla schiuma avorio, fine e compatta. Al naso è intensa con sentori di con sentori affumicati ben evidenti che non nascondono anche aromi di miele, pane nero e caramello. In bocca è una birra morbida bilanciata con maestria dai luppoli che rimangono in secondo piano. Una vera birra autunnale.

 

Bicchiere:
Willi Becher – Seidl

T° servizio:
9 °C

Abbinamenti:
Wurstel alla griglia, sandwich con speck e senape, scamorza grigliata con tabasco

 

Birrificio:

Birra Mastino è il birrificio artigianale della città di Verona, a quest’ultima si ispirano il nome, il marchio e tutti i nomi delle birre.

Nato più di dieci anni fa, solo dal 2015 ha visto una rapida evoluzione in termini produttivi ed organizzativi, che hanno portato a proporre birre artigianali dal carattere unico e distintivo. La vocazione principale è orientata alle basse fermentazioni, con birre in stile che si rifanno a questa importante tradizione brassicola. L’accurata selezione delle materie prime e la continua ricerca sulle tecniche di produzione sono i caratteri distintivi che permettono al birrificio di proporre birre sempre ben bilanciate e molto stabili. Essendo birre prodotte con metodo artigianale, particolare attenzione viene dedicata alla maturazione che avviene in serbatoi orizzontali. Tutto ciò permette di rendere le birre Mastino pulite e limpide senza bisogno della filtrazione.

Ogni birra viene ideata e pensata da Mauro Salaorni e Christian Superbi, i due soci del birrificio, entrambi iniziarono il loro percorso nel mondo brassicolo già prima della nascita del birrificio: Mauro nel locale di famiglia e Christian all’interno di importanti aziende di birra. L’unione delle esperienze produttive di Mauro e delle competenze gestionali di Christian, hanno portato al birrificio Mastino di oggi !

Dal birrificio ci dicono questo: “La passione, la ricerca e la storia sono Birra Mastino, una birra che si può decisamente definire… Artigianale Veramente.”

 

Lo stile Rauchbier :

Prima che le tecniche di essiccazione del malto si evolvessero un sentore caratterizzava tutte le birre, quello di affumicato dato dal fumo (rauch) del fuoco, con il quale si essiccavano i cereali. Poi le tecniche per la maltazione si sono evolute e produrre birre affumicate fu visto come un qualcosa di retrogrado e inoltre sembra che nemmeno il pubblico dell’epoca adorasse molto questo sentore.

Oggi questa tecnica tradizionale e antica allo stesso tempo vive grazie ad alcuni birrifici della Franconia e nello specifico di Bamberga che affumicano i malti su legno di faggio, un esempio ne sono le birre di Schlenkerla e di Spezial. Le birre rauch sono prodotte anche in altri birrifici con malto affumicato dalle malterie e anche nel nostro paese iniziano a nascere degli ottimi esempi di questo stile.

A livello organolettico l’affumicato può essere molto presente (100% malti affumicati) oppure lieve (20% malti affumicati). Generalmente la birra è limpida dal colore ambrato e il gioco aromatico comprende note di malto (caramello) e di affumicato che ricordano la provola o il bacon. Immaginatevi come birra regina per questa famiglia una birra in stile Märzen e aggiungete note di bacon, provola, speck.

In generale, comunque, Rauchbier può diventare qualsiasi stile di birra al quale è aggiunto, appunto, il tipico sentore rauch di questa famiglia di birre.

Range dal BJCP – none –

Informazioni aggiuntive

Fermentazione

Bassa

Gradi Plato

/

Malti

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EBC

/

Luppoli

Magnum-Saphir

IBU

/

Recensioni

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