New Hokkaido Brewing • Yabai Tanuki • New England IPA • 473ml

Descrizione

Note di degustazione:

“Yabai Tanuki” del Birrificio New Hokkaido Brewing è una birra chiara e opaca dalla schiuma bianca, fine e compatta. I profumi sono quelli della frutta tropicale mista a note balsamiche. In bocca ha un mouthfeel setoso che inizialmente ricorda anche la frutta del naso. Non rinuncia ad un finale amaro tipico della famiglia di cui fa parte.

Bicchiere:
IPA Glass

T° servizio:
9 °C

Abbinamenti:
Pollo Tandori, kebab, falafel

Birrificio:

New Hokkaido Brewing con sede nel Montana unisce le tradizioni della birra giapponese con l’approccio innovativo della produzione artigianale di Bozeman, nel Montana, e ci tengono a far sapere che il loro centro spirituale è la bellezza incontaminata di Hokkaido.

Hokkaido si profila immensa nell’immaginazione di Gustav Gentaro Dose, fondatore e mastro birraio di Hokkaido Brewing Company: montagne frastagliate, neve abbondante e foreste incontaminate piene di animali selvatici. Al birraio sta molto a cuore la cittadina di Hokkaido. Gli agricoltori lì coltivano un riso molto pregiato usato per produrre birra e sakè tradizionali giapponesi. Egli si sente molto fortunato per il fatto di averci vissuto ben due volte.

Il mastro birraio, cresciuto a Tokyo, si ricorda della madre la quale raccontava fiabe giapponesi su creature soprannaturali chiamate Yokai. Ci sono dozzine, forse anche centinaia di diversi tipi di Yokai. Sono spiriti che infestano le montagne, le foreste e gli oceani del Giappone, ognuno con il proprio scopo di creare fortuna, malizia o danno. Mentre Gustav Gentaro Dose si spostava in giro per il mondo quel senso di Hokkaido e quelle fiabe dell’infanzia non lo hanno mai abbandonato. E ora, vivendo a Bozeman, nel Montana, ha unito queste due parti della sua vita che vanno a ispirare qualcosa di nuovo.

Dal birrificio ci dicono questo: “Le birre di Hokkaido sono l’unione di nuovo e antico, montagne e fiumi, riso e luppolo, fredde foreste e soffice neve abbondante.”

Lo stile New England IPA:

Un’esplosione di profumi caratterizzano questo stile contemporaneo nato negli ultimi anni. Tipico degli stati del nord est degli Stati Uniti. I luppoli americani e altamente aromatici che portano note tropicali e agrumate fanno da padroni in questa birra chiara e torba. Il corpo è morbido grazie all’utilizzo di avena e frumento. In generale sono birre gustose e spesso definite “juicy” sia per il loro aspetto che per il loro aroma e il loro gusto. Ruotano di fatto intorno all’esplosività degli aromi del luppolo tipici americani e pacifici (agrumi, frutta esotica) e sono supportate da un corpo che avvolge la bocca grazie ad una spigolosità assente in favore di un corpo rotondo. Il dry hopping non dovrebbe mancare mai, l’amaro è al di sotto delle altre IPA.

Birre che parlano la lingua dei luppoli americani e in genere di tutti quelli che donano note di frutta
tropicale e agrumata