Rodenbach • Grand Cru • Flemish Red Ale • 330ml

Nazione:
Belgio

Stile:
Flemish Red Ale

Gradazione:
6 %

Colore:
Rossa

Aroma:
Fruttato e maltato

Gusto:
Fruttato, maltato e acidulo

Ingredienti e Allergeni: Acqua, malto d’orzo, frumento,, luppolo, lievito

Formato: 330ml vetro

3,64 

2 disponibili

Descrizione

Note di degustazione:

“Grand Cru” del Birrificio Rodenbach è una birra rossa dalla schiuma avorio. Al naso è vinosa, con sentori di aceto balsamico, ciliegie, frutta secca, vaniglia e infine caramello. In bocca è leggera, nonostante le molte note olfattive, con un corpo beverino e una lieve acidità che dona freschezza al sorso.

Bicchiere:
Tulipano

T° servizio:
10 °C

Abbinamenti:
Secondi carne, preferibilmente rossa, con sughi elaborati come la tagliata o il filetto ai frutti di bosco.

 

Birrificio:

Rodenbach è il cognome della famiglia che nel 1821 investì in un piccolo birrificio nelle Fiandre Occidentali. Ad avviare il progetto fu Alexander, nato nel 1786 a Roeselare, il quale si dedicò al movimento per l’indipendenza e sedette nel primo parlamento belga nel 1831, divenendo infine anche sindaco della cittadina di Rumbeke.

Le birre prodotte da Rodenbach sono tutte a fermentazione mista, una fermentazione che inizia con il mosto che viene fermentato da lieviti ad alta fermentazione. Dopo questa prima fase la birra viene trasportata nel foeder, una botte in legno dalla capacità di circa 1000 litri, dove fermenta grazie a svariati batteri lattici, acetici e lieviti selvaggi quali Brettanomyces.

Alcune birre di Rodenbach sono il frutto di un blend tra birra giovane e birra invecchiata due anni nei foeder, chiamata Foederbier, altre invece sono prodotte con l’aggiunta di ciliegie e frutti rossi.

La loro è una birra tradizionale dal gusto non convenzionale, può sembrare forte, ma in realtà è molto rinfrescante.

Dal birrificio ci dicono questo: “Alziamo il nostro bicchiere a tutte le nostre aspettative. Possano non diventare mai realtà”

 

Lo stile Oud Bruin e Flemish Red Ale:

Si parla di due birre simili che fanno parte della storia del Belgio. Le Oud Bruin fanno parte della tradizione delle Fiandre Orientali mentre le Flemish Red Ale di quelle occidentali. La fermentazione di queste birre è mista: per le Oude Bruin avviene, in un primo momento, in vasche aperte con una cultura mista di lievito e batteri, poi durante la maturazione la birra è trasferita in tank di acciaio nella quale riposa per molti mesi e in alcuni casi si parla di due anni. Poi questa birra viene imbottigliata con della birra giovane che permetterà la presa di spuma e darà dolcezza alla birra vecchia.

Per le Flemish Red Ale il processo produttivo è diverso. Si inizia con una fermentazione del mosto con un lievito da alta fermentazione e poi il tutto viene trasferito in tini di legno chiamati Foeders. Il legno di queste enormi botti oltre ad affinare il gusto della birra ospita anche batteri e lieviti selvaggi che apportano il loro contributo acido alla birra. Quella che avviene nelle botti è una vera e propria fermentazione, motivo per cui la temperatura della cantina che ospita le botti non deve mai scendere al disotto dei 15°C. Infine questa birra invecchiata viene trasferita in bottiglia insieme a della birra giovane necessaria per far ripartire la fermentazione e creare così anidride carbonica.

Range dal BJCP – Grado Plato : 10 – 18°P | EBC: 20 – 44 | Alcol : 4 – 8° | IBU: 10 – 25

Informazioni aggiuntive

Fermentazione

Mista

Gradi Plato

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Malti

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EBC

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Luppoli

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IBU

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Recensioni

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