Schlossbrauerei Au-Hallertau • Auer Dunkles • Dunkel • 500ml

Descrizione

Note di degustazione:

“Auer Dunkles” del birrificio Schlossbrauerei Au-Hallertau è una birra scura originale bavarese con malto scuro. L’aroma ricorda lievi tostature e caramello, il corpo è leggermente maltato con corpo pieno.

Bicchiere:
Willy Becher

T° servizio:
9 °C

Abbinamenti:
Petto di tacchino arrosto, pizza rossa ai funghi, filetto di cervo.

Birrificio:

Lo Schlossbrauerei Au-Hallertau è un birrificio dalla lunga tradizione birraria, più di 400 anni, che oggi è portato avanti dalla Nobile famiglia dei Baroni Beck von Peccoz fin dal 1846. Il birrificio, attualmente, è diretto dal Barone Michael Beck von Peccoz a dimostrare che questa piccola, ma eccellente produzione rimane ancora a conduzione familiare.
Il birrificio Auer prende il nome da Au, cittadina nel cuore dell’Hallertau la zona storicamente più importante di produzione di luppolo del mondo e anche la più grande. La cittadina di Au, fra le altre cose, è conosciuta in Germania e fuori come “il cuore del distretto del luppolo”. È un piccolo paese incantato fatto di case coloniche, giardini colmi del rinomato luppolo nobile dell’Hallertau e foreste bagnate dal fiume Abens.

Dal birrificio ci dicono questo: “Non importa quanto siamo avanzati e quanti dispositivi tecnici utilizziamo al lavoro e nella vita di tutti i giorni: le tradizioni importanti rimangono.”

Lo stile Dunkel:

La Dunkel è una birra scura tedesca a bassa fermentazione che, probabilmente, ha visto il suo primo sviluppo nel XVI secolo. È la birra della tradizione di Monaco di Baviera era scura per due motivi principali. Il primo risiedeva nel metodo con il quale si maltavano i cereali e l’altro derivava dal fatto che l’acqua della cittadina era adatta a brassare birre scure. Ecco che Monaco vedeva nelle sue taverne e nei suoi monasteri grandi quantità di birra scura, dunkel per l’appunto.

La Dunkel oggi è caduta in disuso, ma regala ancora un gusto che ruota intorno a note di caramello, malto, biscotto e leggere sfumature tostate tutto concertato da una pulizia di bevuta resa possibile dai lieviti da bassa fermentazione.

Range dal BJCP – Alcol: 4,5 – 5,6 ° | Gradi Plato: 11,9 – 13,8 ° | EBC: 28 – 56 |IBU: 18 – 28