Schneider-Weisse • TAP 1 Hell Weisse • Hefe Weizen Hell • 500ml

Nazione:
Germania

Stile:
Hefe Weizen Hell

Gradazione:
5,2 %

Colore:
Giallo opaco

Aroma:
Frutta e spezie

Gusto:
Morbido, lievemente acidulo

Ingredienti e Allergeni: Acqua, malto d’orzo, frumento, luppolo, lievito

Formato: 500ml vetro

3,38 

2 disponibili

Descrizione

Note di degustazione:

“TAP 1 Helle Weisse” del birrificio Schneider-Weisse è una birra color giallo opaco con schiuma bianca e abbondante oltre che compatta. Al naso troviamo le tipiche note delle birre di frumento bavaresi e il corpo è reso rotondo dal frumento e rinfrescante dal lavoro dei lieviti. Il finale è corto e il luppolo è quasi impercettibile.

Bicchiere:
Weizenbecher

T° servizio:
9 °C

Abbinamenti:
Insalate arricchite (pollo, pesce, formaggio), frittura di pesce, burger di ceci

 

Birrificio:

Guglielmo IV nel 1516 promulga sul tutto il territorio bavarese “la Legge sulla Purezza” (Reinheitsgebot) che dettava, tra le altre cose, anche che la birra doveva essere prodotta solo con acqua, orzo e luppolo, ma derogava ai regnanti di poter produrre anche con frumento.
Per questo solo i duchi bavaresi poteva produrre Weizenbier cioè birre di frumento. Questo monopolio durò fino alla metà del XIX secolo quando Re Ludovico II decise di dedicarsi solo alle Lager ormai in piena auge e sempre più popolari. Abbandonò così la produzione di Weizenbier o Weissbier che stavano ormai andando in disuso. Il Re vendette la licenza ad un certo Georg Schneider il quale letteralmente salvò dalla sicura estinzione questo stile di birra e iniziò la sua lungimirante produzione nel 1872 con la sua Schneider Weisse. La famiglia resistette alle due guerre mondiali e alla fine degli anni 40’ si trasferì a Kelheim, nel cuore dell’Hallertau, celebre zona di coltivazione di luppolo, dove risiede l’attuale birrificio. Una storia illustre, una ricetta di grande eleganza custodita con grande gelosia fanno della Weisses Bräuhaus G. Schneider & Sohn un capostipite della storia della birra e della qualità birraria.
Dal birrificio ci dicono questo: “Crediamo che il piacere arricchisca davvero le nostre vite. Ecco perché produciamo le nostre birre con molto entusiasmo fin dall’inizio, applicando metodi distinti, ingredienti naturali e regionali e sapori ricchi – unici e sempre speciali. In questo modo creiamo birre eccezionali, speciali come la vita stessa”

 

Lo stile Weizen:

Un tempo solo i regnanti si concedevano la produzione di Weizenbier (o Weissbier). Solo le casate ducali, infatti, potevano produrre birra anche con frumento (weizen) . Un bel vantaggio dato che, per la loro tecnica produttiva, potevano essere prodotte anche in estate, cosa non possibile per gli altri stili di birra che per loro natura erano brassati in altri modi e avevano bisogno di basse temperature. La Weizen Hell dal punto di vista organolettico è caratterizzata da profumi che ricordano in modo spesso deciso la banana e il chiodo di garofano. Sono birre leggere, fresche con una lieve acidità che dona al corpo morbido una freschezza elegante. Il finale è corto. Sono tra le birre tipiche della Baviera, nella maggior parte dei casi, chiare anche se questo non era così secoli fa. Oggi è possibile trovare anche la versione Kristall (limpida) anche se generalmente sono birre opache.

Range dal BJCP – Gradi Plato: 11 – 12,9 ° | EBC: 4 – 12 | IBU: 8 – 15 | Alcol: 4,9 – 5,6 °

Informazioni aggiuntive

Fermentazione

Alta (tini aperti)

Gradi Plato

12,5

Malti

/

EBC

/

Luppoli

Hallertauer Tradition, Hallertauer Saphir

IBU

14

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