Shire Brewing • Decumano Est • Pale Kellerbier • 440ml

Nazione:
Italia

Stile:
Pale Kellerbier

Gradazione:
4,7 %

Colore:
Oro velato

Aroma:
Fieno, cereali, erbaceo

Gusto:
Panificato, erbaceo, amaro

Ingredienti e Allergeni:
Acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito

Formato: 440ml lattina

5,09 

4 disponibili

Descrizione

Note di degustazione:

“Decumano Est” del birrificio Shire Brewing è una birra color oro velato. Al naso si avvertono sentori erbacei, di cereali e fieno. In bocca è equilibrata, dal corpo leggero, con note di panificato e erbaceo.

Bicchiere:
Willi Becher

T° servizio:
8 °C

Abbinamenti:
Coniglio alla cacciatora, pizza margherita, pollo in padella

 

Birrificio:

Shire Brewing è un piccolo birrificio con sede a Pomezia, Roma. Tutto inizia dalle produzioni casalinghe di Mirko e Gianluigi che si adoperavo a mettere in atto le loro creazioni già nel 2017, con il loro progetto “Castrum Porciani”, nome con il quale iniziano a farsi conoscere.
Ma è nel 2021, dopo la partecipazione a un corso intensivo di KPU Brewing and Brewery Operations a Vancouver e un po’ di gavetta in due birrifici laziali, che prende vita il progetto Shire, un vero e proprio birrificio che fin dai suoi primi mesi di vita inizia a riscuotere un grande successo sia tra gli appassionati che tra gli addetti ai lavori.
Gli stili di riferimento di questo birrificio guardano principalmente alla tradizione inglese, anche se non mancano ottimi esempi di birre che rivolgono lo sguardo alla tradizione della Germania.
Stili, quelli di stampo inglese, che si rifanno ad una tradizione che spesso è lasciata all’angolo da altri birrifici.
Inconfondibili, sono le loro etichette che raffigurano o il territorio da cui i birrai di Shire provengono, quello di Porciano o a un qualcosa legato alla tradizione anglosassone.

Dal birrificio ci dicono questo: “I fascinosi viaggi nella fumosa Londra hanno sempre influenzato la nostra filosofia di produzione. La prima nata di casa SHIRE Brewing non poteva non essere una classica English Best Bitter. Una compagna di viaggio per lunghe serate da trascorrere rigorosamente al bancone.”

 

Lo stile Pale Kellerbier:

Le Pale Kellerbier sono birre che riprendono le birre tradizionali non filtrate della franconia fatte maturare all’interno di botti situate nelle cantine (keller) scavate nella roccia. All’occhio risalta subito il loro essere non filtrate in quanto sono torbide. Alnaso gli aromisono cìdi cereale e erbaceo,ma non mancano anche note rustiche e lievemente fruttate che possono sfociare nella mela verde. Inoltre è ammesso anche un lieve sentore di DMS.
In bocca risultano morbide ed equilibrate con un luppolo che va ad armonizzare le note dolci di cereale e miele dei malti chiari. Il corpo può sfociare anche in una sensazione di cremosità. Si trovano aromi speziati e floreali e il finale ricorda il malto.
Sono molto simili alle Helles che hanno visto un grande sviluppo nella città di Monaco di Baviera.
È una birra considerata estiva per la sua alta godibilità di bevuta che risulta molto rinfrescante, ci si aspetta, infatti, di berne in discrete quantità senza rinunciare a notare la sua qualità.

Range dal BJCP – Grado plato: 11,5 – 13 | IBU: 20 – 35 | EBC: 6 – 14 | ABV: 4.7 – 5.4

Informazioni aggiuntive

Fermentazione

Bassa

Gradi Plato

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Malti

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EBC

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Luppoli

Perle, Tettnang, Mittelfruh

IBU

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Recensioni

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