Shire Brewing • Macclesfield • Dark Mild • 440ml

Nazione:
Italia

Stile:
Dark Mild

Gradazione:
3,5 %

Colore:
Marrone scuro

Aroma:
Tostature, caramello,liquirizia,cioccolato

Gusto:
Equilibrato, caratterizzato da tostature

Ingredienti e Allergeni: Acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito

Formato: 440ml lattina

4,45 

Disponibile

Descrizione

Note di degustazione:

“Macclesfield” del birrificio Shire Brewing è una birra scura con schiuma. Gli aromi ricordano molteplici tostature, frutta secca e caramello. Ma anche, in sottofondo, prugna liquirizia e cioccolato. Il corpo è altamente scorrevole, una vera session beer, in voga nella classe operai inglese di inizio XX secolo.

Bicchiere:
Dimpled mug

T° servizio:
10 °C

Abbinamenti:
Agnello all’inglese, pasta al pomodoro, torta di amaretti

 

Birrificio:

Shire Brewing è un piccolo birrificio con sede a Pomezia, Roma. Tutto inizia dalle produzioni casalinghe di Mirko e Gianluigi che si adoperavo a mettere in atto le loro creazioni già nel 2017, con il loro progetto “Castrum Porciani”, nome con il quale iniziano a farsi conoscere.
Ma è nel 2021, dopo la partecipazione a un corso intensivo di KPU Brewing and Brewery Operations a Vancouver e un po’ di gavetta in due birrifici laziali, che prende vita il progetto Shire, un vero e proprio birrificio che fin dai suoi primi mesi di vita inizia a riscuotere un grande successo sia tra gli appassionati che tra gli addetti ai lavori.
Gli stili di riferimento di questo birrificio guardano principalmente alla tradizione inglese, anche se non mancano ottimi esempi di birre che rivolgono lo sguardo alla tradizione della Germania.
Stili, quelli di stampo inglese, che si rifanno ad una tradizione che spesso è lasciata all’angolo da altri birrifici.
Inconfondibili, sono le loro etichette che raffigurano o il territorio da cui i birrai di Shire provengono, quello di Porciano o a un qualcosa legato alla tradizione anglosassone.

Dal birrificio ci dicono questo: “I fascinosi viaggi nella fumosa Londra hanno sempre influenzato la nostra filosofia di produzione. La prima nata di casa SHIRE Brewing non poteva non essere una classica English Best Bitter. Una compagna di viaggio per lunghe serate da trascorrere rigorosamente al bancone.”

 

Lo stile Mild:

Le Mild, storicamente, erano birre non invecchiate e vendute piuttosto giovani. Oggi con Mild si intendono birre dal basso grado alcolico, non troppo attenuate, con un ampia gamma di aromi derivati dal malto. Per quanto siano birre create da secoli la versione odierna riprende quella del XIX secolo.
All’aspetto è una birra spesso limpida anche se un tempo era servita velata. Il colore va dall’ambra fino ad un marrone scuro che ricorda il mogano. Al naso dominano le sensazioni derivate dal malto quali caramello, cereali tostati, toffee, cioccolato e cacao e lievi torrefazioni. L’aroma del luppolo è in secondo piano,ma se emerge regalerà speziature e toni torrosi.
In bocca è una birra molto scorrevole, dal basso grado alcolico. È in tutto e per tutto una vera e propria session beer, dal gusto incentrato sui malti di pane tostato, caffè, caramello, cioccolato,frutta secca , ma non mancano nemmeno i gusti derivata dai lieviti come quello di frutta scura come prugna e susina.
Il finale può essere dolce, anche se spesso è secco e ricorda nel gusto i toni torrefatti dei malti.

Range dal BJCP – Grado plato: 8 – 10 | IBU: 10 – 25 | EBC: 24 – 50 | ABV: 3.0 – 3.8%

Informazioni aggiuntive

Fermentazione

Alta

Gradi Plato

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Malti

100% malti inglesi provenienti dalla malteria Thomas Fawcett & Sons

EBC

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Luppoli

Fuggle

IBU

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1 recensione per Shire Brewing • Macclesfield • Dark Mild • 440ml

  1. MANUEL PICCOLO (proprietario verificato)

    Per me è stata un’ottima scoperta! Ad una degustazione alla cieca può venire riconosciuta perfettamente la Mild Inglese.
    Birra pericolosamente beverina, leggermente watery come dovrebbe essere ma sostenuta da una leggera parte maltata di caramello, nocciola, cioccolato fondente, caffè ed un amaro terroso ed erbaceo.

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