St Bernardus • Prior 8 • Abbey Dubbel • 330ml

Nazione:
Belgio

Stile:
Abbey Dubbel

Gradazione:
8 %

Colore:
Mogano

Aroma:
Caramello, cacao

Gusto:
Morbido

Ingredienti e Allergeni: Acqua, malto d’orzo, luppolo, zucchero, lievito

Formato: 330ml vetro

3,89 

Disponibile

Descrizione

Note di degustazione:

“St Bernardus Prior ” del birrificio St Bernardus è una birra color mogano dalla schiuma beige chiara, fine e compatta. I prfumi ricordano il cacao e il cioccolato fondente senza tralasciare una delicata nota di caramello bruciato. Al palato il gusto ricorda il caramello e il sorso è morbido e a tratti fruttato.

Bicchiere:
Coppa

T° servizio:
11 °C

Abbinamenti:
Stufato di manzo, arista con salsa gravy, cioccolato fondente
 

Birrificio:

St. Bernardus Brouwerij è il birrificio di ispirazione monastica nel quale è impossibile veder girare un monaco. Eppure le sue birre riflettono quanto di più gustoso e eccellente la tradizione monastica belga, evolvendosi, ci possa ancora offrire.

La leggenda vuole che l’acqua utilizzata dal birrificio sia tutt’oggi quella caduta dal cielo ai tempi di Giovanna d’Arco, a circa 152 metri di profondità sotto al suolo del birrificio.

Sulla loro etichetta è disegnato un monaco perché di fatto tutto nacque dai monaci dell’abbazia di Catsberg in Francia, che si spostarono a causa dell’anticlericalismo francese. Arrivarono a Watou, città situata nelle Fiandre Occidentali del Belgio, e lì istituirono il Rifugio di Notre Dame di St. Bernard. I monaci in questione a dir la verità producevano formaggio e lo produssero fino al 1934, quando ritornarono in Francia. A quel punto il caseificio venne acquistato da un privato, il quale nel 1946 iniziò a produrre, oltre al formaggio, birra su richiesta del birrificio St. Sixtus (a pochi chilometri di distanza) occupandosi, nel frattempo, anche della commercializzazione della birra. Per fare ciò l’abbazia di St Sixtus mandò il proprio mastro birraio a trasferire il proprio know how, e probabilmente anche il lievito, al birrificio. Solo nel 1992 la birra prodotta prese il nome di St.Bernardus, perché l’accordo tra i due terminò in quanto la birra trappista di St.Sixtus (St.Sixtus è un’abbazia trappista) non poteva essere prodotta fuori dalle mura dell’abbazia.

Dal birrificio ci dicono questo: “Goditi il tuo nettare celeste”

 

Lo stile Dubbel:

Le Dubbel sono le birre da sempre prodotte all’interno dei monasteri belgi. Quelle che troviamo oggi si ispirano a quelle antiche ricette anche se sono molto cambiate grazie a nuove tecnologie e nuove conoscenze.
Sono birre caratterizzate da aromi di malto, spezie, frutta disidratata che ricorda l’uvetta e la prugna e cacao. Il corpo è morbido dominato dai malti e accompagnato dalle speziature del naso.
Una birra corposa dal buon grado alcolico ben nascosto e da un finale di bevuta secco che rende il sorso ripetibile più volte.

Range dal BJCP – Grado plato: 15,2 – 18,2 | EBC: 20 – 34 | IBU: 15 – 25 | Alcol: 6 – 7,6

Informazioni aggiuntive

Fermentazione

Alta

Gradi Plato

18

Malti

/

EBC

50

Luppoli

/

IBU

20

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