Wold Top • Marmalade • Porter • 500ml

Nazione:
Regno Unito

Stile:
Porter

Gradazione:
5 %

Colore:
Nera

Aroma:
Torrefatto, fruttato e speziato

Gusto:
Caffé e cioccolato amaro

Ingredienti e Allergeni: Acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito

Formato: 500ml vetro

4,10 

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Descrizione

Note di degustazione:

“Marmalade del Birrificio Wold Top è una birra nera dalla schiuma beige, fine e compatta. Al naso è ricca e complessa, con sentori di malti tostati, come liquirizia e caffè, che si amalgamano a toni fruttatati, di scorza di arancia e mandarino, con una punta di speziatura finale data dallo zenzero. In bocca è morbida e fluisce bene in un finale lungo che ricorda il tabacco.

Bicchiere:
Pinta inglese

T° servizio:
10 °C

Abbinamenti:
Formaggi freschi, secondi di pesce e dolci alla crema e/o frutta

 

Birrificio:

Negli ultimi dieci anni il Birrificio Wold Top, situato nello Yorkshire (Inghilterra), ha lavorato in un’unica direzione: quella di creare birre utilizzando le materie prime coltivate nei propri terreni. Questo è il punto di partenza di Kate e Alex, che producono birre di carattere e piene di gusto nella fattoria di famiglia, fondata da Tom e Gill.

Le parole chiave che guidano le loro creazioni sono “equilibrio”, infatti ogni loro produzione è perfettamente godibile e beverina, e “territorio”, in quanto il birrificio preleva l’acqua utilizzata per le sue birre direttamente da una falda gessosa sotto la fattoria, dove viene coltivato l’orzo.

Non solo, a Wold Top l’energia utilizzata deriva dai mulini a vento e la famiglia si è occupata anche di creare delle aree per animali selvatici e uccelli all’interno della proprietà, che conta ad oggi 600 ettari.

Dal birrificio ci dicono questo: “We want to make great tasting beer, using home grown, and sustainably sourced ingredients for the rest of Yorkshire and the world to enjoy!”

“Vogliamo produrre birra dal gusto eccezionale, utilizzando ingredienti coltivati in casa e provenienti da fonti sostenibili per il resto dello Yorkshire e del mondo!”

 

Lo stile Porter:

Parlare di Porter è come aprire un dibattito che non avrà mai fine. Tutti noi possiamo avere delle credenze e teorie sulla sua origine, ma la verità è che sono troppo e tutte tanto plausibili da rendere sempre difficile parlare dell’origine della Porter. Qualche “certezza” però c’è: nacque a Londra ad inizio XVIII secolo e possiamo affermare che fu il primo stile industriale. Questo è dato dal fatto che era la birra dei larghi consumi proprio nel momento in cui iniziò l’epoca della Rivoluzione Industriale. Il resto sono tante teorie che rendono la storia della porter un grande divertimento per tutti gli appassionati, che finiscono le loro futili discussioni con grandi sorsate di questa birra che ha fatto la storia della birra. Al gusto è una birra tostata con note di luppolo molto leggere, alle quali si unisce una cremosità derivata dal malto. Possono ricordare il cioccolato al latte o il caffè e latte. Per il resto va detto che può ricordare una Stout essendo la Porter la madre di tutte le Stout.

Range dal BJCP – Grado Plato : 10 – 12,9°P | EBC: 36 – 70 | Alcol : 4 – 5,4° | IBU: 20 – 40

Informazioni aggiuntive

Fermentazione

Alta

Gradi Plato

12°

Malti

Concerto, Crystal, Chocolate e malti affumicati

EBC

65

Luppoli

First Gold, Progress

IBU

30

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