Wold Top • Scarborough Fair • India Pale Ale • 500ml • Gluten Free

Nazione:
Regno Unito

Stile:
India Pale Ale

Gradazione:
6,0 %

Colore:
Oro vecchio

Aroma:
Agrumi, erbaceo

Gusto:
Amaro

Ingredienti e Allergeni: Acqua, malto d’orzo, malto di mais,, luppolo, lievito

Formato: 500ml vetro

3,85 

Disponibile

Descrizione

Note di degustazione:

“Scarborough Fair” del Birrificio Wold Top è è una birra color oro con schiuma bianca. Al naso troviamo note di agrumi, ma anche piacevoli tinte erbacee e terrose. In bocca è una birra decisa con un corpo medio che chiude con una discreta amarezza, proprio come vuole lo stile. Si avvicina molto ad un’iconica India Pale Ale anche se è prodotta anche con luppoli NON inglesi.

Bicchiere:
Pinta inglese

T° servizio:
8 °C

Abbinamenti:
Burger d’anatra con maionese agli agrumi, Quesadillas, Anatra all’arancia fatta al forno

 

Birrificio:

Negli ultimi dieci anni il Birrificio Wold Top, situato nello Yorkshire (Inghilterra), ha lavorato in un’unica direzione: quella di creare birre utilizzando le materie prime coltivate nei propri terreni. Questo è il punto di partenza di Kate e Alex, che producono birre di carattere e piene di gusto nella fattoria di famiglia, fondata da Tom e Gill.

Le parole chiave che guidano le loro creazioni sono “equilibrio”, infatti ogni loro produzione è perfettamente godibile e beverina, e “territorio”, in quanto il birrificio preleva l’acqua utilizzata per le sue birre direttamente da una falda gessosa sotto la fattoria, dove viene coltivato l’orzo.

Non solo, a Wold Top l’energia utilizzata deriva dai mulini a vento e la famiglia si è occupata anche di creare delle aree per animali selvatici e uccelli all’interno della proprietà, che conta ad oggi 600 ettari.

Dal birrificio ci dicono questo: “We want to make great tasting beer, using home grown, and sustainably sourced ingredients for the rest of Yorkshire and the world to enjoy!”

“Vogliamo produrre birra dal gusto eccezionale, utilizzando ingredienti coltivati in casa e provenienti da fonti sostenibili per il resto dello Yorkshire e del mondo!”

 

Lo stile India PAle Ale:

Le India Pale Ale o I.P.A. sono birre della tradizione inglese il che è curioso in quanto l’Inghilterra ostacolò per secoli l’introduzione del luppolo nella birra. Eppure stiamo parlando di uno stile di birra fortemente caratterizzato da un gusto amaro dato proprio dal rampicante.
Di I.P.A. oggi ne esistono molte versioni: American IPA, Session IPA, Double/Imperial IPA, White IPA e altre come la Baltic IPA a testimonianza del forte appeal che, giustamente, hanno sul pubblico.
L’ India Pale Ale tradizionale fu un’ evoluzione di una Pale Ale da invecchiamento la quale era esportata nelle colonie indiane dalla Compagnia delle Indie. Questa Pale Ale invecchiata era particolarmente resistente al viaggio e per questo fu la birra prediletta al trasporto. L’ultima ricetta di questa particolare Pale Ale venne sviluppata a Burton Upon Trent grazie al sapiente utilizzo di malto pale, solo luppolo tradizionale inglese e un’acqua particolarmente dura ricca di solfato di calcio utile per estrarre un amaro deciso, ma non spigoloso dai luppoli.

Range dal BJCP – Gradi Plato: 12 – 17° | EBC: 12 – 28 | IBU: 40 – 60 | Alcol: 5 – 7,5°

Informazioni aggiuntive

Fermentazione

Alta

Gradi Plato

13°

Malti

/

EBC

/

Luppoli

Cascade, Progress, Willamette e Bramling Cross.

IBU

/

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