Wold Top • Shepherd's Watch • Winter warmer • 500ml

Nazione:
Regno Unito (Inghilterra)

Stile:
British Strong Ale

Gradazione:
6,0 %

Colore:
Marrone scuro

Aroma:
Cioccolato, caramello, frutta

Gusto:
Intenso, ma equilibrato

Ingredienti e Allergeni: Acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito

Formato: 500ml vetro

4,09 

Disponibile

Descrizione

Note di degustazione:

“Shepherd’s Watch” del birrificio Wold Top è una birra scura, con riflessi rossastri.Al naso è intensa con note cioccolato fondente, caramello, biscotto, liquirizia e allo stesso tempo fruttate e erbacee. Una bevuta morbida ben bilanciata tra i malti e i luppoli che sa riscaldare le serate invernali.

Bicchiere:
Baloon, Tulipano

T° servizio:
10 °C

Abbinamenti:
Biscotti secchi, cioccolato, pandoro

 

Birrificio:

Negli ultimi dieci anni il Birrificio Wold Top, situato nello Yorkshire (Inghilterra), ha lavorato in un’unica direzione: quella di creare birre utilizzando le materie prime coltivate nei propri terreni. Questo è il punto di partenza di Kate e Alex, che producono birre di carattere e piene di gusto nella fattoria di famiglia, fondata da Tom e Gill.

Le parole chiave che guidano le loro creazioni sono “equilibrio”, infatti ogni loro produzione è perfettamente godibile e beverina, e “territorio”, in quanto il birrificio preleva l’acqua utilizzata per le sue birre direttamente da una falda gessosa sotto la fattoria, dove viene coltivato l’orzo.

Non solo, a Wold Top l’energia utilizzata deriva dai mulini a vento e la famiglia si è occupata anche di creare delle aree per animali selvatici e uccelli all’interno della proprietà, che conta ad oggi 600 ettari.

Dal birrificio ci dicono questo: “We want to make great tasting beer, using home grown, and sustainably sourced ingredients for the rest of Yorkshire and the world to enjoy!”

“Vogliamo produrre birra dal gusto eccezionale, utilizzando ingredienti coltivati in casa e provenienti da fonti sostenibili per il resto dello Yorkshire e del mondo!”

 

Lo stile Golden Ale:

Uno stile contemporaneo quello delle Golden Ale o Summer Ale, nato in Inghilterra dai birrifici artigianali per arginare in qualche modo l’ondata Lager che ha colpito per oltre un secolo il mondo della birra. Sono birre dorate leggere e rinfrescanti con una luppolatura estrosa, anche se non incisiva come quella della India Pale Ale. Poi la storia ci insegna che i luppoli americani hanno preso il sopravvento un po’ ovunque e anche in questo stile è doveroso dire che le Golden Ale spesso sembrano avere una ricetta che parte dalle American IPA, meno alcoliche, più chiare e meno amare. Una birra perfetta per l’estate senza dubbio e in genere per spegnere la sete. Una vera prelibatezza.

Range dal BJCP – Grado Plato : 9,5 – 13,1°P | EBC: 8 – 12 | Alcol : 3,6 – 5° | IBU: 20 – 45

Informazioni aggiuntive

Fermentazione

Alta

Gradi Plato

11,5°

Malti

Concerto, Frumento, Cara

EBC

15

Luppoli

Goldings, Styrian

IBU

28

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