Radical Brewery nasce a Lucca in Toscana dall’idea di tre amici, Gabriele, Marco e Nicola che hanno un background di studi ed esperienza nel mondo brassicolo. I tre vogliono dare vita, oltre che ad una nuova birra artigianale, anche ad un modo di produrre birra che guarda anche alla realizzazione degli ingredienti da utilizzare per le proprie ricette, sposando di fatto una vera e propria “filosofia produttiva”.
Il loro, infatti, è anche un progetto che sfocia nella Radical Farm il luogo dove produrre le materie prime per la birra.
Siamo di fronte ad un piccolo birrificio con una grande missione: quella di produrre birra radicalmente locale.
I tre ragazzi seguono tutte le fasi produttive, da quando si coltivano gli ingredienti per fare la birra fino alla sua produzione e tutto è realizzato sul loro territorio, quello di Lucca.
Dal birrificio ci dicono questo:
“Radical è la birra, Radical è la filiera, Radical è la coltivazione, Radical è il terroire. Per questo Make a choice, be radical!”
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