Wold Top
Negli ultimi dieci anni il Birrificio Wold Top, situato nello Yorkshire (Inghilterra), ha lavorato in un’unica direzione: quella di creare birre utilizzando le materie prime coltivate nei propri terreni. Questo è il punto di partenza di Kate e Alex, che producono birre di carattere e piene di gusto nella fattoria di famiglia, fondata da Tom […]
Marble Brewery
Nato nel 1997, Marble è uno dei birrifici che hanno contribuito al rilancio della scena birraria inglese, di cui Manchester è uno dei fulcri. Qui hanno fatto scuola alcuni dei birrai, poi passati ad altri birrifici, che stanno dando un forte contributo a mantenere viva la tradizione britannica, rinnovandola. L’ispirazione è decisamente anglo-americana, con molte […]
La Gran Bretagna e la cultura brassicola
La Gran Bretagna è terra di birrifici e di pub. La cultura birraria, in questa terra, è presente da millenni e proprio in Scozia sono stati ritrovati reperti che lo testimoniano. Reperti che, anche se non antichi quanto quelli mesopotamici, sono datati 3000 anni fa e non sono legati, in alcun modo, con le terre […]