Berliner Weisse
Stile antico e moderno allo stesso tempo quello delle Berliner Weisse. Le sue radici affondano nel nord della Germania già nel XVI secolo se non addirittura prima, ma a dire la verità la sua diffusione è venuta sempre meno, fino a divenire uno stile “in via di estinzione”. Non ha, comunque, mai abbandonato Berlino città […]
Scheider – Weisse
Guglielmo IV nel 1516 promulga sul tutto il territorio bavarese “la Legge sulla Purezza” (Reinheitsgebot) che dettava, tra le altre cose, che la birra dovesse essere prodotta solo con acqua, orzo e luppolo, ma derogando ai regnanti di poter produrre anche con frumento. All’epoca, quindi, solo i duchi bavaresi poteva produrre Weizenbier, cioè birre di […]
Inizia con la Weizen
Oggi ti parlo di uno stile di birra spesso snobbato dai beer geek, beer nerd e quant’altro. Eppure un tempo era appannaggio solo delle casate nobiliari che gelosamente ne proteggevano la produzione, sto parlando delle Weizen. Introduzione La Weizen come aperitivo La Weizen come inizio birrario La Weizen da sempre è stata prodotta e consumata […]