Birra: frumento, frumento e ancora frumento
I mastri birrai producono la birra da secoli con quattro ingredienti fondamentali: acqua, orzo, luppolo e lievito. Eppure a questi quattro ingredienti se ne può aggiungere anche un altro di grande importanza: il frumento. Il frumento è un cereale che ha la capacità di donare morbidezza alla birra, ma anche una lieve acidità che si […]
Weizen Hell
Un tempo solo i regnanti si concedevano la produzione di Weizenbier (o Weissbier). Solo le casate ducali, infatti, potevano produrre birra anche con frumento (weizen, appunto) . Un bel vantaggio dato che, per la loro tecnica produttiva, potevano essere prodotte anche in estate, cosa non possibile per gli altri stili di birra che per loro […]
Inizia con la Weizen
Oggi ti parlo di uno stile di birra spesso snobbato dai beer geek, beer nerd e quant’altro. Eppure un tempo era appannaggio solo delle casate nobiliari che gelosamente ne proteggevano la produzione, sto parlando delle Weizen. Introduzione La Weizen come aperitivo La Weizen come inizio birrario La Weizen da sempre è stata prodotta e consumata […]